說起煲湯 ， 最先想到的就是山藥大骨湯的做法了，那真是一絕，味道鮮美不說，光是山藥的營養(yǎng)價值就已經(jīng)是很高的了，在加上排骨所含有的各種微量元素，可以說山藥大骨湯是每個人非喝不可的了，營養(yǎng)又美味，好吃成本還不貴，現(xiàn)在就來看看山藥大骨湯的做法吧 。小編給大家介紹一下，希望大家都能夠?qū)W會這道美食 。
一、洗豬骨
豬大骨讓攤主幫忙剁成塊狀 ， 用清水沖洗兩遍
二、煮豬骨
感染性疾病在發(fā)熱待查中占首位 ， 包括常見的各種病原體引起的傳染病、全身性或局灶性感染 。以細(xì)菌引起的感染性發(fā)熱最常見，其次為病毒等 。非感染性疾病如血液病與惡性腫瘤 如白血病、惡性組織細(xì)胞病、惡性淋巴瘤、結(jié)腸癌、原發(fā)性肝細(xì)胞癌等 。變態(tài)反應(yīng)疾病 如藥物熱、風(fēng)濕熱 。結(jié)締組織病 如系統(tǒng)性紅斑狼瘡皮肌炎、結(jié)節(jié)性多動脈炎、混合性結(jié)締組織病等也會引起發(fā)燒咳嗽 。
【山藥大骨湯的做法步驟】三、準(zhǔn)備配料
半棵大蔥切段 ， 姜去皮切4-5片，花旗參5片左右備用
四、換水新煮
重置一鍋涼水，將骨頭塊和蔥姜、花旗參一同放入鍋中大火燒開，撇去浮沫后加料酒和幾滴米醋轉(zhuǎn)中小火（蓋鍋蓋）燉40分鐘
五、加配料
骨頭湯燉40分鐘后加入山藥和3勺鹽繼續(xù)中小火燉20分鐘 。出鍋前加入十幾顆枸杞子即可 。
五、注意飲食禁忌
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜 。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若與山藥同食，維生素c則被分解破壞，山藥與海味 。一般海味(包括魚蝦藻類)同食會形成便秘 ， 增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑 。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液 。如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗 。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了 。千萬不要抓癢 ， 抓到哪里癢到哪里 。我就付出過慘痛的代價哈哈！在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固 ， 影響湯的鮮美 。
營養(yǎng)美味老少皆宜的山藥大骨湯機(jī)做好啦，喜歡的朋友們趕緊收藏這篇關(guān)于山藥大骨湯的做法步驟的文章吧，眼看這就要進(jìn)入冬天了 ， 在寒冷的冬日里如果可以喝上這么美味的一碗山藥大骨湯，身上和心里都會覺得暖烘烘的了吧，為了自己的家人和孩子趕緊去嘗試做一下吧 。
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