蛋白里有蛋黃怎么補(bǔ)救
【蛋白里有蛋黃怎么補(bǔ)救】蛋白里有蛋黃可以適量的加入一些泡打粉進(jìn)去 ， 再進(jìn)行打發(fā)，這樣能夠打發(fā)的機(jī)率要高一些 。當(dāng)?shù)扒宕虿话l(fā)的時(shí)候，還可以滴上點(diǎn)白醋再打，便可以進(jìn)行打發(fā) 。選擇新鮮的雞蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一點(diǎn)白醋放上適量的糖，便比較容易打發(fā)蛋清 。夏天打發(fā)蛋清的溫度要稍微的低一些，大概在22度左右，溫度過(guò)高可以把蛋清放進(jìn)冰箱冷藏一下再打 ， 蛋白的比例也需要注意 。
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