松茸是一種天然名貴的可使用的菌類食物，松茸中不僅含有人體必需的微量元素，其內(nèi)所含有的松茸醇這種物質(zhì)，更是有著極佳的抗癌功效，而松茸和雞湯搭配制作而成的松茸雞湯，其不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是很高，那么，松茸雞湯的做法有哪些呢？下面我們就一起來看一下 。
做法一：
原料：干松茸、三黃雞、蔥姜 。
松茸雞湯的做法
1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā) 。
2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股 ， 然后剁成小塊 。
3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì) 。
4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分 。
5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水 ， 添加足夠的熱水 。
6、大火燒開 ， 撇凈浮沫和油脂 。
7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 ， 出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味 。
做法二：
原料：土雞一只、枸杞、蔥、姜、黃酒、鹽、松茸適量 。
松茸雞湯的做法
1.松茸加水泡發(fā)四小時(shí)以上 ， 然后將松茸根部劈開 。
2.土雞切塊過水去腥去血水洗凈 。
3.入砂鍋內(nèi)，放姜片、蔥段 。
4.加適量熱水、一勺黃酒中火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘 。
5.加入泡發(fā)好的松茸繼續(xù)小火煮30分鐘 。
6.加入枸杞子，小火煮10分鐘 。
7.關(guān)火前加適量鹽煮一兩分鐘，關(guān)火即可 。
做法三：
材料：老母雞1只，松茸兩朵，姜片適量，鹽適量 。
松茸雞湯的做法
1.去除雞的趾甲、雞屁股和內(nèi)臟 。如果是鮮雞，需要提前放入冷凍室凍3-4小時(shí) 。
2.洗凈的雞放在淘米水中浸泡15分鐘 。
3.把雞和姜片放入冷水中，大火煮至沸騰，撇去浮沫，焯雞的水倒掉 。
4.把焯好的雞在冷中中浸泡幾分鐘 。
5.再取一鍋冷水 ， 將雞冷水下鍋，大火煮開后撇去剩余的浮沫 。
6.將煮開的雞湯和雞一同倒入密封的容器中 ， 小火慢熬1.5至2個(gè)小時(shí)，其間不要開蓋 。如果需要加其它食材，在這步中加入，我加了兩朵松茸 。還可以放入枸杞、蘑菇等食材，隨個(gè)人喜好吧 。
7.雞湯中加入適量的鹽 ， 再繼續(xù)小火煮5分鐘即可 。
【松茸雞湯的做法有哪些】文中所述的三種方法便是關(guān)于松茸雞湯的具體做法，對(duì)于喜歡喝雞湯的人來說，其在日常生活中，就是可以經(jīng)常性熬制雞湯來作為自己喜歡吃的食物的，需要注意的是 ， 雞湯的熬制要先用大火再用小火，而且，熬制的火候掌握對(duì)于口感是有一定的影響的 。
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