每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的菱角好 。
【如何挑選菱角】生食選鮮菱熟食選老菱
菱角屬于水生植物 ， 綠皮白肉、殼薄味甜，肉質(zhì)堅(jiān)硬，但香味奇特，味美滋口 。而且菱角可生食，也可煮熟食 。
若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩為好 ， 尤其是剛出水時(shí)口味更佳，這樣吃起來(lái)口感較脆，像荸薺 。
若熟食菱角 ， 則以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似 。
如何區(qū)分鮮菱與老菱？
1、簡(jiǎn)單的方法是用指甲掐 ， 外殼相對(duì)嫩的就是鮮菱 。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩 ， 白凈，味甜，清香多汁的為好 。
3、老菱果實(shí)肥大，果殼堅(jiān)硬，擊之有聲 ， 肉質(zhì)飽滿，熟食肉質(zhì)粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用于熱食 。
4、不管老的嫩的 ， 你先買回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的 。沉在下面的是老的 。
5、但要注意的是如有水臭味，則說(shuō)明已變質(zhì)，不能食用 。
身體的健康與日常飲食是密不可分的 ， 所以我們一定要注意保證飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的菱角好的一些介紹，這樣喜歡吃菱角的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了 。
