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挑乳酸菌酸奶 要學(xué)會這些礙眼法
對于很多熱衷于喝酸奶的人而言，相比其它種類酸奶而言，但青睞于一些標(biāo)注含有乳酸菌的酸奶 。所以多數(shù)人認(rèn)為酸奶里含有的乳酸菌或含量更高的，說明就是品質(zhì)上乘的好酸奶 。雖然是這樣 ， 但是還是有很多被一些真正的乳酸菌酸奶所蒙騙，今天就來教大家怎么去挑選含乳酸菌的酸奶 。
常溫產(chǎn)品放冷藏打擦邊球 。采訪人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品也在冷柜中保存 。這種行為涉嫌欺騙消費(fèi)者 。這類飲品明明可以常溫保存，卻在產(chǎn)品信息中標(biāo)注“冷藏后口感更佳”，商家于是有理由將其和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷柜中銷售，目的是迷惑消費(fèi)者在糊里糊涂中消費(fèi) 。
菌種越多不一定越營養(yǎng) 。“6種乳酸菌發(fā)酵”的產(chǎn)品真的更好嗎?在專家看來，這個問題很難回答清楚 。首先 ， 活菌數(shù)量才是關(guān)鍵，6種乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)品不一定比兩三種的產(chǎn)品含活菌數(shù)更多 。其次，6種乳酸菌共同發(fā)酵，每種菌的數(shù)量不是平均的 ， 誰起主導(dǎo)作用，也影響產(chǎn)品的保健價值 。
菌種概念太花哨 。一些企業(yè)對菌種名稱的標(biāo)注十分混亂 ， 比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益暢菌”等說法，連專家也不認(rèn)識 。對消費(fèi)者而言，這些菌種其實(shí)都差不多，但對生產(chǎn)廠家來說就有不一樣的詮釋，因?yàn)椴煌木N有各自的特性與作用 。
活菌含量標(biāo)注存在障眼法 。有些乳酸菌飲品在包裝上標(biāo)注活菌含量，有些卻不標(biāo)注 。國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，活菌型產(chǎn)品須標(biāo)注活菌數(shù)量，而殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品不用標(biāo)注 。王丁棉提醒，目前，活菌型乳酸菌飲品有100毫升、200毫升、500毫升等多種包裝 ， 消費(fèi)者在選購時一定要看清活菌數(shù)量的單位含量 。有些產(chǎn)品在標(biāo)注上只簡單標(biāo)注“500個億” ， 但未標(biāo)明具體單位和包裝內(nèi)溶物的重量 。
那么，乳酸菌飲料又要怎么喝呢?
【挑乳酸菌酸奶 要學(xué)會這些礙眼法】 乳酸菌飲料怎么喝
要鑒別品種 。目前市場上 ， 有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用 ， 購買時要仔細(xì)識別 。
要飯后2小時左右飲用 。適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下 ， 如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3—5 。
要飲后及時漱口 。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用 。
不要加熱 。酸奶中的活性乳酸菌 ， 如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡 。
不宜與某些藥物同服 。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌 。
不要給嬰兒喂食 。酸奶含鈣量較少 ， 嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素 ， 雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利 。
通過上文的介紹，希望你對怎么挑選乳酸菌有個更新的了解 。雖然說含有乳酸菌的酸奶營養(yǎng)略高一些，有了這些技巧，那么在挑真正乳酸菌酸菌，就不會那么左右為難了 。
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