【如何挑選木耳】購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時(shí)候一定要認(rèn)真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味 ， 下面一起了解一下什么樣的木耳好呢，這樣在購買的時(shí)候就能買到更加可口的食物了 。
1、看：優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤 ， 耳背呈暗灰色 ， 無結(jié)塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊 ， 呈灰色或棕色的最次 。有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會(huì)變黑 。銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分布不均勻 。優(yōu)質(zhì)銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質(zhì) 。劣質(zhì)銀耳肉?。?有斑點(diǎn)，帶蒂頭，有雜質(zhì)，朵形不正 。過于雪白、漂亮的，可能經(jīng)過硫磺熏制 。
2、捏：無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低 。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎 。
3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味 。存放時(shí)間久了 ， 會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味 。若有霉味 ， 說明已經(jīng)受潮、變質(zhì) 。銀耳若有焦味 ， 可能是在加工時(shí)烘干過度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差 。購買銀耳時(shí)，還可以在包裝袋上開一個(gè)小孔，聞聞?dòng)袩o刺鼻的味道 。如果有，說明殘留較多二氧化硫 。
4、嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味 。一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳 ， 以增加重量 。購買時(shí) ， 可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味 ， 或刺激、辣的口感，說明經(jīng)過額外的“加工” ， 品質(zhì)差 。
在平時(shí)生活中多注意一些細(xì)節(jié)能夠讓我們生活質(zhì)量得到很大的提高，飲食更是要引起我們的高度重視，上面就是對(duì)什么樣的木耳好的介紹，這樣我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了 。
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