真假香油的辨別方法 _香油

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真假香油的辨別方法
真假香油的辨別方法
據(jù)稱，中國市場(chǎng)上可能有一半的芝麻油（即香油）有問題。好的，里面有一些芝麻油，用玉米油、豆油、棉油、濃香菜油和香油勾兌。差的，直接是四級(jí)玉米油和香精，一粒芝麻不用。業(yè)內(nèi)人士透露，偽芝麻油和假芝麻油在市場(chǎng)中的份額，仍在不斷提升。
“油摻油，神仙愁”，這是在食用油行業(yè)流行的一句話。不過專家表示，對(duì)于真假香油的辨別，仍有幾種簡(jiǎn)便方法：
【真假香油的辨別方法】 1、看色。
純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會(huì)呈黑紅色。
2、聞味。
純正香油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、搖晃。
將瓶裝香油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)香油。
4、水試。
將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會(huì)呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴(kuò)散后凝結(jié)成若干細(xì)小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴(kuò)散。

真假香油的辨別方法

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