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鴨血有真假 慧眼來分辨
鴨血是一種營養(yǎng)豐富的血類食材，不過，為了謀取更多的利益 ， 不少的商家用假冒的鴨血出售給消費(fèi)者，這不止在金錢上是欺騙 ， 對(duì)于我們的健康也是有很大的威脅的，所以，在我們購買鴨血的時(shí)候，希望大家一定要用下面的方法來分辨真假 。
鴨血與豬血都可以作為貧血患者食療補(bǔ)血的重要“處方”，血虛眩暈的患者吃豬血更好，而需要“凈化血管”的人群吃鴨血比吃豬血更合適 。對(duì)于高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的病友來說 ， 吃這兩種血液制品就都要慎之又慎 。如果你是上消化道出血的病人，“盤中餐”就不要選擇豬血了;對(duì)分不清自己是否屬于寒濕瀉痢的小伙伴，小編建議 ， 保險(xiǎn)起見 ， 鴨血咱就先放放，等病好了再慢慢享用美味 。
了解清楚二者的區(qū)別，于是問題來了 。如果是我們自己去菜場(chǎng)選購 ， 要怎樣才能避開“李鬼”呢?
第一招——辨顏色
真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈紅磚色 。
第二招——看韌性
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血 。假鴨血具有膠質(zhì)感 ， 不易拉斷 ， 并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂 。
第三招——聞氣味
真鴨血與假鴨血比 ， 顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味 。
第四招——憑口感
【鴨血有真假 慧眼來分辨】 假鴨血切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，而真鴨血質(zhì)地平滑，氣孔很小，口感細(xì)嫩柔滑，而且假鴨血越涮越硬，真鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎 。有了一雙“火眼金睛”辨別真假，希望大家都能順利地吃上美味的鴨血 。
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