都說民以食為天 ， 所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高，在購買食材的時候也會特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什么樣的挑選好 。
【如何挑選七葉膽】七葉膽系葫蘆科絞股藍屬植物，多年生草質(zhì)藤本 ， 雌雄異株，耐陰喜濕，忌陽光直射 ， 喜酸性土壤(pH5--5.6)，對海拔高度要求不嚴 。其物候期為：春分發(fā)芽，清明展葉 ， 夏至旺長至秋末，霜降前落葉枯萎 。七葉膽葉片為鳥足狀復葉互生，小葉7枚 ， 故稱“七葉膽” 。
從氣味上辨別：優(yōu)質(zhì)的尤其是野生的 ， 有一股山野的清香，其氣沒有絲毫矯揉造作，自然清新，而且十分綿長，累月積年也依然保持 。較差者 ， 其臭很是淺薄或不自然 。粗劣者，如聞霉干菜味或者干脆無臭無味 。
從熱水沖泡的湯色看：其優(yōu)者，水到色出，湯水色澤嫩綠 ， 清澈透明，惹人喜愛，而且久泡不衰，沖六七回依然不改其色 。較差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色 ， 出者其色老黃，一般沖上二三回，已經(jīng)色淡色衰 。偽劣者，其出色更是躲躲閃閃 ， 好象難以見人，其湯色淺淡蒼白 。
再次觀其沖泡之形：其優(yōu)質(zhì)野生的，沖泡后卷縮的嫩葉嫩莖須迅速張開，復葉五枚，葉緣淺齒，因為須細葉嫩，時有斷片，然莖葉舒展 ， 猶如輕燕振翅，體積倍增 。較差者莖老葉粗，甚者藤葉長連，不具雅態(tài) 。偽者更是長藤大葉，其形粗俗，很難與茶并列 。
四可以品其飲味：其優(yōu)者不很苦 ， 略有清苦，不很甜，卻有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜歡飲茶者，也會杯杯相連 ， 飲不停口 。因為產(chǎn)地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者調(diào)脾略勝，偏于苦者清熱解毒之力呈強，只要其味醇者不失為優(yōu) 。需要注意的是有的產(chǎn)品 ， 因為其味偏苦 ， 在加工的時候人為地加上了糖，故而其味苦中夾甜，很不自然，很是難飲 。另有一種苦中夾酸，細嚼有膠質(zhì)感，并且麻舌，這就顯然不是真品，而是贗品烏蘞莓，因其外形十分相似，生長旺盛 ， 易于采收 ， 投機商人往往用來以假亂真 。
五要看產(chǎn)地：絞股藍全世界有16種2變種，中國共有14種2變種，絞股藍在全國各地皆有人工栽培 。隨著健康意識的提高，不受農(nóng)藥及人工化學物污染的野生之品就彌足珍貴，受到市場的偏愛，比較出名的有幾家，廣西大瑤山原始森林中的絞股藍 ， 質(zhì)地較好 ， 可惜藏在深閨人不識，市場上見不到；另外湖北神農(nóng)架所出的苦味絞股藍，清熱解毒之力很強，然只是偏居一隅，在全國市場上已消失多年；陜西秦巴地區(qū)盛產(chǎn)的絞股藍龍須，頗為名貴，譽為“秦巴人參”，因其山勢高峻，氣候適宜 ， 雨量充沛 ， 原始林中山土肥沃，以致長勢繁茂而品質(zhì)優(yōu)秀，一經(jīng)沖泡，色、香、味具全，深受國內(nèi)外市場的歡迎，真是一方水土出一方靈 。眼下有許多產(chǎn)品沒有標明產(chǎn)地，沒有生產(chǎn)廠家，沒有批號，更沒有生產(chǎn)日期，千萬不要因為價格低廉，就輕易上當 。
六要看加工：絞股藍飲品很重要的關(guān)鍵，是需要及時殺青，經(jīng)高科技的處理，去掉一些不利于全部營養(yǎng)吸收的成分 。否則如果簡單的晾干、曬干 ， 絞股藍的有效營養(yǎng)成分大部分不能被人體利用 。西安澳柯達品牌的絞股藍則把工廠建在大山腳下 ， 及時殺青 ， 工藝先進 ， 經(jīng)高科技處理，保全了全部有效營養(yǎng)成分的吸收，確屬鳳毛麟角 。許多私人小企業(yè)，缺少科技指導，很難保全全部營養(yǎng)的吸收，很難開發(fā)出上品 。
七可看使用：品質(zhì)優(yōu)秀者對慢性病有預防作用，對急性病可配合藥物作輔助；質(zhì)量差者作用弱，假冒者起反作用 。
在平時生活中多注意一些細節(jié)能夠讓我們生活質(zhì)量得到很大的提高，飲食更是要引起我們的高度重視，上面就是對什么樣的挑選好的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了 。
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