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教你怎么挑出催熟西紅柿
教你怎么挑出催熟西紅柿
如今，市面上有些西紅柿紅得“咧嘴笑” ， 有些卻發(fā)青，人們生怕買到催熟的西紅柿 。專家說 ， 催熟的西紅柿可能含有番茄堿，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用 。自然成熟的西紅柿，番茄堿含量很低，甚至完全沒有 。挑選西紅柿?xí)r可以注意以下3點：
看形狀 。
選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿 。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤，有些還會奇形怪狀 。此外 ， 表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要眩
看顏色 。
自然成熟的西紅柿，紅色中透有白沙點，果蒂部分有些綠色，而催熟的整個果實都是紅色 。自然成熟的情況下，顏色越紅，番茄紅素含量越高 。有數(shù)據(jù)顯示 ， 黃色品種的西紅柿中 ， 每百克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種一般能達(dá)到2～3毫克，最高可達(dá)20毫克 。此外，夏天上市的西紅柿比冬天上市的番茄紅素含量更高，因為夏季陽光充沛，光照時間長 。
要捏捏 。
【教你怎么挑出催熟西紅柿】 西紅柿的成熟標(biāo)志是捏起來較軟，購買時可以輕捏或輕按，一般皮薄有彈性 ， 摸上去結(jié)實不松軟的最好 。
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