花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚 。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病 。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾?。?同時(shí)也是預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑 。
文章插圖
花生的紅衣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
吃花生的好處
1、提高智力，增強(qiáng)記憶力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸 ， 其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力 。
2、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分 ， 故食花生可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病 ， 不但有止血的作用 ， 而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益 。
4、潤(rùn)肺止咳
【花生的紅衣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？】 花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥 。
5、養(yǎng)血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用 。
6、抗衰老
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分 。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱 。
花生的紅衣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米只有4%左右 。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效 。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍住⒏呃w維食物，可以增加飽腹感 ， 也就是通常所說的“比較抗餓” 。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取 ， 從而達(dá)到減肥效果 。
而且花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸 ， 具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn) 。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入 。此外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對(duì)心臟起到保護(hù)作用 。
很多人吃花生喜歡將那層紅衣去除，但實(shí)際上花生紅衣可以促使血小板生成，所以建議連紅衣一起吃 。花生中的維生素K有止血作用，而花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍 。
花生還含有維生素E和一定量的鋅 ， 能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚 。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病 。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾?。?同時(shí)也是預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑 。
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