將醬油瓶倒立看看瓶底是否有沉淀物，再將瓶子倒正回來，看瓶避是否留有雜物，瓶中醬油是否渾濁、是否有懸浮物，如果有則是不合格醬油 。優(yōu)質(zhì)的醬油應(yīng)該澄清透明 。無沉淀、沉渣、無霉花浮膜 。
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如何挑選醬油？識別真假醬油的方法
如何識別真假醬油？
現(xiàn)在很多消費者都害怕買到假貨、買到不合格的東西，特別是吃的 ， 就連醬油也不例外 。下面就教大家，不再怕買到假醬油 。
一：看顏色
在買醬油的時候我么可以先看醬油的顏色，合格的醬油和不合格醬油的亞瑟區(qū)別挺大的 。合格的醬油顏色偏紅且亮，有光澤且透明;而不合格的醬油顏色發(fā)黑且不透明 。
二：看掛壁
搖晃了醬油瓶之后 ， 還可以看精油的掛壁，優(yōu)質(zhì)醬油因黏稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢，劣質(zhì)醬油則相反 。但如果出現(xiàn)了醬油粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干凈 。這樣的醬油既有可能是毛發(fā)醬油（既用人的頭發(fā)做的醬油），千萬別買 。
三：看體態(tài)
將醬油瓶倒立看看瓶底是否有沉淀物 ， 再將瓶子倒正回來 ， 看瓶避是否留有雜物，瓶中醬油是否渾濁、是否有懸浮物，如果有則是不合格醬油 。優(yōu)質(zhì)的醬油應(yīng)該澄清透明 。無沉淀、沉渣、無霉花浮膜 。
四：看標(biāo)簽
買醬油的時候先看標(biāo)簽，如果標(biāo)簽上寫著的主要原料為大豆、小麥、食用鹽 ， 這就是傳統(tǒng)工藝釀造的醬油;如果是現(xiàn)代工藝制造的勾兌醬油它的標(biāo)簽上還會有其他多種化學(xué)添加劑 ， 例如谷氨酸鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、苯甲酸鈉、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精鈉、蛋白糖等 。因此勾兌醬油中還含有大量的防腐劑和色素，常吃對身體無益處 。
五：聞氣味
將醬油先搖晃一下再聞，傳統(tǒng)工藝釀造的醬油具有濃郁的醬香味，且沒有其他異味;而勾兌的配制醬油沒有釀造的醬油香，且香味不夠正，且有異味，但一般鼻子不靈敏的人是聞不出來異味的 。另外，如果勾兌的配制醬油的制作工藝較好的話，那么它的味道和傳統(tǒng)釀造的醬油不會有太大差別 。
六：品滋味
醬油的呈味要做到咸、鮮、甜、酸、苦的五味調(diào)和，傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨有的酯香，入口香醇，氣味濃郁 。
七：看泡沫
可以輕輕的晃動一下醬油瓶 ， 釀造醬油的泡沫均勻細膩且持久不易散去;勾兌的醬油產(chǎn)生的泡沫大小不一 ， 且消散的速度快 。
【如何挑選醬油？識別真假醬油的方法】 看了以上方法之后，在以后買醬油的時候，千萬要注意，別買到假醬油，以免危害到身體健康 。
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