枇杷氣微清香，味甘酸 ， 因果實形似琵琶而得名 。枇杷營養(yǎng)價值很高，富含纖維素、果膠、胡蘿卜素等營養(yǎng)素 ， 是藥食兩用的保健水果之一，其從花葉到果實、果核都有各自不同的功效，皆可入藥 。
文章插圖
枇杷的功效與作用、枇杷食用禁忌
枇杷的功效與作用
每年5到6月間，枇杷成熟，與櫻桃、梅子并稱為“三友” 。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，枇杷的全身都是寶，除果實外，枇杷花、枇杷核等都有各自功效 。
【枇杷的營養(yǎng)價值及功效與作用、枇杷食用禁忌】 1、枇杷花
枇杷花味淡 ， 性微溫 ， 具有解表止咳的功效 ， 主治傷風(fēng)感冒、咳嗽咳痰等證 。取枇杷花20克 ， 蜂蜜適量 ， 開水沖泡代茶飲 ， 可治療傷風(fēng)感冒、咳嗽喉痛;枇杷花、辛夷花等分焙干研末，每次5克，米酒調(diào)服，可治療鼻流清涕 。
2、枇杷核
枇杷核味苦，性平 ， 具有化痰止咳、疏肝理氣的功效 ， 主治咳嗽、疝氣、水腫、瘰疬等證 。取枇杷核10克搗碎煎煮，取汁加適量冰糖，可治咳嗽;枇杷核適量研末，調(diào)酒外敷，可以治療淋巴結(jié)核 。
3、枇杷皮
枇杷皮又稱枇杷木白皮，功效與枇杷葉相似，鮮枇杷皮咀嚼咽汁可以治療呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治療嘔吐 。
4、枇杷根
枇杷根味苦，性平，可以治療虛勞久咳、關(guān)節(jié)疼痛 。鮮枇杷根40克洗凈切碎，水煎服可治療肺結(jié)核咳嗽;鮮枇杷根200克，豬腳一個，黃酒250毫升，燉服可以治療關(guān)節(jié)疼痛 。
枇杷果的功效與作用
枇杷果的營養(yǎng)價值頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等，其中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位 。枇杷果能夠有效地補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)成分，提高機(jī)體抗病能力，發(fā)揮強(qiáng)身健體的作用 。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效與作用 。
1、潤肺止咳：枇杷果實包括果肉和果核在內(nèi) 。前者能潤肺止咳，后者能化痰止咳，共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用 。用時，取枇杷(果實)100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服 。
2、減肥瘦身：枇杷富含粗纖維及礦物元素，每百克的枇杷肉中含0.4克蛋白質(zhì)、6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C 。中醫(yī)認(rèn)為，減肥應(yīng)以健脾、利水為本，而枇杷具備了這些功效 。推薦枇杷粥 ， 以水煮冰糖 ， 隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉 ， 加煮10分鐘即成 。
3、清熱解渴：瘦豬肉150克，切丁，用素油稍炒，加人調(diào)料調(diào)味，起鍋前1分鐘，放入去皮的枇杷100克，妙勻即成 。分2次食用，連用5日，用于胃熱津傷，胃氣上逆 ， 惡心嘔吐 ， 口渴欲飲等 。
枇杷葉的功效與作用
除枇杷果外 ， 枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材 。李時珍在《本草綱目》中說：“枇杷葉 ， 治肺胃之?。蠖既∑湎縷Χ?，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣 。”
枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰的功效與作用，用于肺熱干咳、咳血、胃熱嘔穢 。但枇杷的種子及新葉輕微帶有毒性 ， 生吃會釋放出微量氰化物 ， 但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量 。
1、降胃止嘔：批把葉泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆 。用時，取枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次 。
2、預(yù)防流感：批把葉有抑制流感病毒作用 ， 可以預(yù)防四時感冒 。用時 ， 取枇杷葉(刷凈毛)60克，水煎分兩次服 。
3、治愈咳血：將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細(xì)后煎汁去渣，入粳米煮粥 。粥成后入冰糖少許，佐膳服用，可治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者 。
吃枇杷的食用禁忌
枇杷果實外皮有一層茸毛，因此最好去皮后食用 。吃枇杷時需要注意以下事項：
1、去枇杷的蒂部和皮：枇杷的蒂部即帶把的那頭，成熟枇杷的皮比較容易去 ， 直接撕下就行了 。
2、去尾：尾就比較麻煩 ， 需先去皮后用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來了 。因為尾部也有絨毛和一些臟物，所以必須祛除 。
與枇杷搭配相克的食物
1、白酒+枇杷：酒精容易使枇杷中的類胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成促氧化物質(zhì)，攻擊正常細(xì)胞 ， 不利于健康 。
2、牛奶+枇杷：牛奶中的蛋白質(zhì)與枇杷中的蘋果酸結(jié)合會生成有機(jī)酸，如果有機(jī)酸達(dá)到一定的含量，牛奶就會變性沉淀 。
3、小麥+枇杷：小麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰 。
與枇杷搭配相宜的食物
1、石榴+枇杷：二者都含有蘋果酸與檸檬酸，有助于增進(jìn)食欲 ， 幫助消化，增加體能和耐力 。
2、蜂蜜+枇杷：枇杷中的有效物質(zhì)可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理氣等功效的蜂蜜，可潤喉止咳，主治傷風(fēng)感冒 。
3、人參+枇杷：枇杷對肺病和胃病有很好的療效，若有人參、生姜、丁香等配合食用 ， 可輔助治療反胃、嘔逆之癥 。
枇杷的適用人群
一般人群即可食用枇杷，孕婦、寶寶以及哺乳期媽媽皆可吃枇杷 。孕婦在孕早期吃點枇杷可以改善惡心嘔吐的癥狀 。枇杷營養(yǎng)豐富，枇杷能刺激消化腺分泌、對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收，這對于食欲不好的寶寶是很有幫助的 。而且由于枇杷的果實和葉還有抵制流感病毒的作用，因此可吃枇杷可以預(yù)防流行性感冒 。但需注意尚未成熟的枇杷切勿食用，會引起輕微中毒 。
據(jù)《開寶本草》記載 ， 枇杷“味甘，寒，無毒” 。此外《隨息居飲食譜》中也提到：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之” 。枇杷屬于性寒之物，因此故脾虛便溏者勿食 ， 不然容易引起腹痛腹瀉等癥 。所以，枇杷也不宜多吃 。
推薦閱讀
- 西紅柿的營養(yǎng)價值-西紅柿的功效與作用
- 花椒的藥用價值-花椒能治療哪些病
- 蝦皮是什么？蝦皮怎么吃？蝦皮的選購和食用方法
- 血脂高的人能吃葵花子嗎
- 含維生素e的食物-維生素e的作用
- 爛紅薯有毒不可食用 教你挑紅薯的秘訣
- 土雞比肉雞有營養(yǎng)嗎？土雞和肉雞的營養(yǎng)差別有多大
- 甲亢患者的飲食注意什么？
- 豆腐有哪些功效作用？豆腐的食療方法
- 甲狀腺囊腫結(jié)節(jié)的飲食注意什么？