茶樹菇蓋嫩柄脆，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，口感極佳 ， 可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌 ， 屬于高檔食用菌類 。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養(yǎng)顏等功效 。
文章插圖
茶樹菇的營養(yǎng)價值-茶樹菇的適宜人群
茶樹菇的介紹
茶樹菇又叫茶菇、油菜菇 。原本是生長在江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌 。茶樹菇表面呈現(xiàn)黃褐色，大約長度8—10厘米，是一種集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療于一身的食用菌 。
茶樹菇主要分布在溫帶地區(qū)，亞熱帶地區(qū)也有分布 ， 熱帶或者是極冷的氣候都不適合茶樹菇發(fā)育 。在自然條件下，茶樹菇生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后 。
茶樹菇蓋嫩柄脆，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬于高檔食用菌類 。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養(yǎng)顏等功效 。
茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇營養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55% 。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸 ， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素 。經(jīng)常食用茶樹菇，能增強(qiáng)兒童記憶 。
此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養(yǎng)成分，并且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖 。
茶樹菇的功效
中醫(yī)認(rèn)為 ， 茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老 ， 降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用 。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品 。
茶樹菇有防癌抗癌的作用 。
茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖 。多糖對免疫功能有促進(jìn)和調(diào)整作用，現(xiàn)在臨床觀察發(fā)現(xiàn)，多糖可提高機(jī)體免疫作用，對多種癌癥顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵 。因此，平時多吃些茶樹菇 ， 可以起到預(yù)防癌癥的作用 。
茶樹菇可以緩解小兒尿床 。
茶樹菇對腎虛尿頻 ， 水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效 。
茶樹菇有健脾止瀉的功效 。
茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用 。
茶樹菇的適宜人群
一般人都適合食用茶樹菇 ， 尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質(zhì)疏松、久病體虛人群適宜食用 。
【茶樹菇的營養(yǎng)價值-茶樹菇的適宜人群】 高血壓患者適宜食用 。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克 。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發(fā)病 。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則 。
肥胖癥患者適宜食用 。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什么熱量 。而且茶樹菇含有的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強(qiáng)的飽腹感 。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材 。
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