紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神 ， 而且富含鐵元素 ， 可以促進血液循環(huán)，是冬季上佳的滋補品 。但紅棗種類很多，大小、顏色不盡相同，怎么挑選呢？
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如何挑選優(yōu)質(zhì)的紅棗？怎樣挑選紅棗
怎樣挑選紅棗1、表皮褶皺少的新鮮：新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的 。而且 ， 好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮 。2、顏色越深的越甜：【如何挑選優(yōu)質(zhì)的紅棗？怎樣挑選紅棗】不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān) ， 顏色越深的越陳 。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小 。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度 。顏色越深的 ， 成熟度更高 ， 也就越甜 。3、頂端有柄的沒蛀蟲：紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀 。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了 。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的 。如何辨別糖精棗？糖精棗是為了謀求私利的商家通過青棗加工糖精來銷售，8月9月份以來尤其猖狂 。如何辨別鑒別糖精棗呢？品嘗：嘗，這是最直接的辦法 。浸泡過糖精的棗子表皮都是甜的，用舌頭舔一舔，就能明顯感覺到甜味，咬開棗子后，棗子的表皮會比果肉還甜，有的甜得發(fā)苦 。而自然紅的棗子表皮是沒有甜味的 。外形：自然紅的棗子朝陽的那一面呈紅色，背陽的那一面呈青色，紅色和青色之間過渡自然，過渡部分是黃色 。但糖精棗有的是整個都被泡為紅色，有的只是部分浸泡在糖精水中變成紅色，沒有被浸泡的部分還是青色，因此，整個棗子青紅分明，兩色之間有一條明顯的分界線，紅色和青色之間沒有過渡的黃色 。
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