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蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、蛋黃果怎么吃

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蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、蛋黃果怎么吃

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蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、蛋黃果怎么吃
蛋黃果，又名獅頭果，海南的熱帶水果之一 。原產(chǎn)南美北部 。果實(shí)球形，未熟時(shí)果綠色 ， 成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣 。果實(shí)除生食外，可制果醬、飲料或果酒 。
蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋黃果的蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克 。
【蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、蛋黃果怎么吃】 蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物 。樹(shù)高7—9米 ， 樹(shù)冠圓錐形 。花于5—6月間開(kāi)放，花期很長(zhǎng) 。果實(shí)于12月開(kāi)始成熟，橢圓形或卵形 ， 果頂長(zhǎng)尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織 ， 柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味 ， 內(nèi)藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳 。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū) 。
蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹(shù) ， 因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名 。
蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木 。樹(shù)體各部分均可分泌出白色乳汁 。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質(zhì) ， 狹橢圓形 ， 兩面平滑有光澤 。花較?。?1至4朵聚生于葉腋 。未熟果為綠色，成熟時(shí)為橙黃色或橙紅色 。
果皮光滑 ， 外果皮極?。?不易與果肉分離 。中果皮肉質(zhì)、肥厚、柔軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃 。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形 。果實(shí)12月成熟 ， 采收后需要后熟4至7天方可食用 。

蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、蛋黃果怎么吃

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蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、蛋黃果怎么吃
蛋黃果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
熱帶水果 。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg 。樹(shù)姿美麗，適合作庭園栽培 。海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效 。
蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果 ， 適宜沙質(zhì)地和其他土壤質(zhì)地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹(shù)；該水果每公斤的市場(chǎng)價(jià)格在20至55元之間，是一種極富市場(chǎng)前景的果樹(shù)種植品種，同時(shí)也是解決農(nóng)村水果種植業(yè)品種老化、市場(chǎng)價(jià)格低迷，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民增收的一條有效途徑 。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒 。
蛋黃果的清洗
很多人為了圖省事 ， 簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃 。其實(shí)，蛋黃果屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁 ， 這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲 。因此，種植蛋黃果的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥 。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蛋黃果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉 ， 甚至農(nóng)藥中毒 。要把蛋黃果洗干凈 ， 最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中 。洗干凈的蛋黃果也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘 。殘潔清可以殺滅蛋黃果表面殘留的有害微生物 。
去了皮就能吃了 ， 肉和蛋黃一樣，吃時(shí)不要太大口，避免噎著 。
蛋黃果怎么吃？蛋黃果的吃法
如果果皮大部分是黃色的，才說(shuō)明可以采收了 。不要購(gòu)買那些果皮大部分為綠色的果子 。
買回來(lái)后常溫放置約一個(gè)星期 ， 用手輕捏果子，感覺(jué)整個(gè)果子變軟了就可食用了(未變軟時(shí)味道很澀 ， 不可吃) 。皮與核不要吃 。雖沒(méi)什么香味，但果肉甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似，還是很不錯(cuò)的 。
怎么辨別蛋黃果的好壞？
果實(shí)球形 ， 未熟時(shí)果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣 。

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