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醋栗的營養(yǎng)價值-醋栗的功效與作用

生活百科 醋栗

醋栗，又名燈籠果 。果實近圓形或橢圓形 ， 含有人體所需的18種氨基酸 ， B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力、抗癌等作用 。那么到底醋栗的營養(yǎng)價值還有什么呢？

醋栗的營養(yǎng)價值-醋栗的功效與作用

文章插圖
醋栗的營養(yǎng)價值-醋栗的功效與作用
醋栗的介紹
醋栗，又名燈籠果,英文名稱：gooseberry 。果實近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見 ， 比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果 。醋栗屬醋栗科(Grossulariaceae)，醋栗屬(Grossularia) 。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的 。
紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木,株高1～115cm,果實成串著生在果枝上,紅色,故名紅醋栗 。醋栗是中國重要經(jīng)濟(jì)樹種之一,果實香甜可食,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等,具有很高的經(jīng)濟(jì)價值,還可作觀賞樹種 。紅醋栗可用作解乏，治療視力障礙以及關(guān)節(jié)炎的藥物 。紅醋栗藥貼膏對于治療皮膚病效果顯著 。黑色漿果也經(jīng)常被制作成果脯用在糕點類中以增添風(fēng)味 。紅醋栗種子油蘊(yùn)含豐富的亞麻酸 ， 該酸主要蘊(yùn)藏在植物油中 。
醋栗為落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上布滿銳利的刺 。分枝力和延長枝生長勢均弱 。一般株叢基部都有發(fā)達(dá)的基生芽 ， 每年都可萌發(fā)出基生枝，因此基生枝抽生能力強(qiáng)，常從一個株叢內(nèi)發(fā)出50個以上的枝 ， 因而影響多年生枝的生長勢及壽命 。醋栗壽命一般為7～8年，盛果枝齡為3～4年 。
醋栗新梢下半部是葉芽，中上部多形成花芽 。花芽為混合芽 ， 芽內(nèi)花單生或2—3朵花聚生 。結(jié)果后形成短果枝群或花束狀果枝 。短果枝壽命2～3年，以第一年漿果最大，故應(yīng)經(jīng)常更新 。
醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸 ， 維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二 。同時生物黃酮的含量很高 ， 具有軟化血管、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力、抗癌等作用 。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等 。
醋栗的營養(yǎng)價值
醋栗果實營養(yǎng)豐富，含糖5%-11%、有機(jī)酸0.9%--2.3%，含有人體所需的18種氨基酸 ， B1、B2，還含有鐵、磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，每100克鮮果含維生素C55毫克，維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二 。。含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，能夠幫助補(bǔ)充營養(yǎng)、消食開胃 。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力、抗癌等作用 。醋栗果肉中的果膠能夠保護(hù)胃黏膜 ， 減少酒精、辣椒等物質(zhì)的刺激，保護(hù)腸胃，對于腸胃不好的人來說具有很好的功效 。
醋栗的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為醋栗性味辛 。具有解毒的功效 。主治感冒 。
1、醋栗具有軟化心腦血管 ， 調(diào)節(jié)血脂血壓的功效，對中老年人來說非常實用 。它還能增強(qiáng)人體免疫力，對一些疾病乃至癌癥都有預(yù)防作用 。此外，醋栗果肉中的果膠能夠保護(hù)胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質(zhì)的刺激 ， 保護(hù)腸胃 。醋栗不僅可以生食 ， 還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏和罐頭等 。醋栗的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物，還是極有觀賞價值的園林樹木 。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，醋栗能利咽化痰，可治肝炎 ， 咽喉腫疼 ， 肺熱咳嗽等 。《藥性歌括四百味白話解》中記為：酸漿苫塞，清肺治肝，咽喉腫痛、熱咳能安 。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測，燈籠果含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質(zhì)、禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等 。這些都是人類生長中不可多得的微量元素 。我國70年代簡版《中草藥圖普》記為：燈籠果治小兒百日咳、急性氣管炎、糖尿?。ǘ宰⒁鵲核卣呶扌В┧?nbsp;， 根煎劑治細(xì)菌性痢疾特效 。現(xiàn)代民間驗方：燈籠果根煎劑對乙型肝炎有特效治療 。用其與茶同飲能明目清腦、穩(wěn)定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂 。
3、成熟果食甜美清香，是營養(yǎng)較豐富的水果蔬菜 。漿果富含維生素C，對治療再生障礙性貧血有一定療效 。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎 ， 全草入藥，有清熱毒功效，尤其對扁桃體發(fā)炎療效甚佳，花萼為定喘藥 。
醋栗的適用人群
醋栗一般人群都可以食用 。醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì) ， 維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍 ， 僅次于獼猴桃位居第二 。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力、抗癌等作用 。
1、孕婦也可以吃醋栗，不僅可以補(bǔ)充孕期營養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗能力、降血壓、降血脂，還能保護(hù)孕婦皮膚和胃部健康 。因此，孕婦多吃有益無害 。
2、腸胃不好的人吃醋栗可以保護(hù)腸胃 ， 改善體質(zhì) 。醋栗中豐富的果膠對于吸附胃腸粘膜的細(xì)菌有很好的幫助作用，對保護(hù)腸胃很有作用 。
3、醋栗的糖含量相對比較低，一般在5%到11%之間，，這對于三高人群和糖尿病人來說是個很好的選擇，不會導(dǎo)致攝入過多糖分 。
【醋栗的營養(yǎng)價值-醋栗的功效與作用】 4、酒傷胃，喝酒的時候吃點醋栗就能起到保護(hù)胃的作用 ， 但是你要是能把醋栗和酒放在一起泡 ， 做成醋栗酒 ， 就能減輕酒精對胃粘膜的刺激 ， 并且對胃起到一定的保護(hù)作用 。

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