海兔，螺類的一種，又稱海蛞蝓 。屬海兔軟體動(dòng)物門，腹足綱，無(wú)盾目，海兔科動(dòng)物的統(tǒng)稱 。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬 。近年來(lái)為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍 。鮮干品有生、熟兩種 。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味 。
文章插圖
帶籽海兔
海兔的營(yíng)養(yǎng)成分
沿海居民稱的“海粉絲”，即海兔膠質(zhì)絲卵袋的干制品 ， 又有“海粉”和“海掛面”之稱 。海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,另含無(wú)機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食；海粉絲還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效 。《本草綱目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰 。民間驗(yàn)方，以海粉絲放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽 ， 并治鼻衄等疾病 。海兔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱“海粉”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品 。如用它炒菜、作湯，味道格外鮮美 。在食用前先用淡水浸泡 ， 洗去雜質(zhì)及鹽分后，放入冰糖煮熟，或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯，則清涼甜美；當(dāng)作菜肴食用時(shí) ， 通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色味香濃，是宴席名貴佳肴 。
海兔的卵也是美食 。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素 。用以煲湯，滋味特別鮮美 。據(jù)《本草綱要拾遺》記載：“海粉絲具有清熱解毒、消炎功效”，所以人們常用它制做清涼飲料 ， 堪稱酷暑季節(jié)不可多得的保健抗暑佳肴 。
海兔的食物相克
【海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-海兔的食療功效】 不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用 。
推薦閱讀
- 養(yǎng)肺的食療方法有哪些呢
- 法式面包的自制方法
- 如何選購(gòu)紅薯？紅薯的挑選方法
- 嗎丁啉的作用與功效-嗎丁啉的副作用
- 血脂高的人能吃南瓜子嗎
- 豬內(nèi)臟怎么洗？豬肚的清洗方法
- 怎樣辨別黑芝麻的真假？如何鑒別染色黑芝麻
- 家熬鯽魚(yú)的做法
- 白茶的功效與作用-白茶的沖泡方法
- 如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法