鹿肉是高級野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少 ， 可烹制多種菜肴 。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收 。抗癌 ， 防治心血管疾病，降低膽固醇之特效 ， 純綠色食品 。加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調(diào)血肪 。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無乳 。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷 。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品 。
文章插圖
吃鹿肉有什么好處？鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值
鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效 。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用 。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn) ， 含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用 。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血 ， 壯陽益精之功效 。可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳 。
2、鹿肉的食用功效
【吃鹿肉有什么好處？鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效】 味甘、性溫 ， 入脾、胃、腎經(jīng)；中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血益容 。
3、鹿肉的做法和功效
①、鹿肉黃芪湯：
鹿肉120g，切塊，黃芪30g ， 大棗10個(gè) 。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉 。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補(bǔ)人之氣血 。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等 。
②、鹿肉杜仲湯：
鹿肉120g，切塊，杜仲12g 。加水煎煮，煮至肉熟透 ， 稍加食鹽、胡椒調(diào)味 。飲湯食肉 。
本方取鹿肉補(bǔ)腎陽、益精血，用杜仲補(bǔ)肝腎、壯筋骨 。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽虛尿頻 。
4、鹿肉的用法用量
鹿肉可干燒、紅燒或紅扒 。食用為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素 ， 抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品 。加工方式與牛羊類同 ， 藥用可潤五臟、調(diào)血肪 。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無乳 。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷 。
5、鹿肉的飲食禁忌
鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食 。
6、鹿肉的適用人群：一般人都能食用 。
①、新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合 。
②、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用 。
③、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對預(yù)防胃腸疾病不利 。
④、陰虛陽亢或有熱者不宜食 。炎熱季節(jié)不宜食 。
7、溫馨貼士
《本草綱目》記載：＂鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之 ， 大抵鹿為仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉角有益無損＂ 。
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