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教你如何自制面包

生活百科 教你如何


教你如何自制面包

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教你如何自制面包
如果沒有特殊形狀要求的話，自制面包并不是一件難事 。制作之前先準(zhǔn)備600g高筋面粉，10g鹽，400g豆?jié){ ， 5g酵母粉以及一大勺蜂蜜 。
1、將機(jī)器依次倒入面包機(jī)中，用機(jī)器揉面一個(gè)小時(shí) 。2、揉好之后，放到陽光下面發(fā)酵，兩個(gè)小時(shí)左右 。3、在發(fā)酵好的面團(tuán)上撒一些面粉，用刀劃兩下 。4、將烤箱預(yù)熱到230度，蓋好蓋子烘烤30分鐘 。5、拿掉蓋子，再烘烤20分鐘 。6、到時(shí)間之后就可以吃了 。
雜糧面包怎么做
現(xiàn)在講究粗糧養(yǎng)生，雜糧面包不僅可以提供人體所需要的多種營養(yǎng)，還能起到調(diào)節(jié)腸道的作用 。雜糧面包做法如下：
1、準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，100g黑葡萄干，40g綜合谷物片（如麥片），3g鹽，125g牛奶，373g高筋面粉，4g發(fā)酵粉 。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包機(jī)中，開始攪拌，持續(xù)30分鐘，此時(shí)可以看到出膜了 。
3、將谷物片和葡萄干先后放入面包機(jī)中，攪拌15分鐘，使其余步驟2中的食材完全混合 。
4、在面包機(jī)中持續(xù)發(fā)酵40分鐘左右，然后將面團(tuán)取出來放在瓷盤中，捏成橢圓形 。
5、然后開始第二次發(fā)酵，時(shí)間為35分鐘左右 。
6、在面團(tuán)上拍上一層面粉，然后用刀劃出2厘米深的裂痕 。
7、將烤箱以250度的溫度預(yù)熱5分鐘 。
8、在步驟4中的面團(tuán)上灑一點(diǎn)水，然后將烤盤放入烤箱 。
9、在烤制的過程中要時(shí)不時(shí)觀察面包的狀態(tài) ， 劃痕爆裂開之后 ， 就需要進(jìn)行降溫操作了，從250度依次降低為22度，190度，烤制的時(shí)間為30分鐘 。
10、然后香噴噴的面包就可以吃了 。
毛毛蟲面包怎么做
毛毛蟲面包造型可愛精巧，深受很多消費(fèi)者的歡迎，是一款性價(jià)比較高的面包產(chǎn)品 。毛毛蟲面包的制作步驟主要有：
1、準(zhǔn)備300g高筋面粉，30g黃油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，適量蛋液 。
2、先用微波爐加熱牛奶，時(shí)間20秒 。
3、將酵母倒入加熱好的牛奶中，8分鐘后，攪拌均勻 。
4、將步驟1和步驟3中的所有食材混合在一起 ， 揉成面團(tuán) ， 直到表面光滑為主 。
5、取一小塊黃油，在室溫中軟化，與步驟4中的面團(tuán)一起揉，直到能拉出薄膜 。
6、將步驟5中的面團(tuán)放在太陽下或者溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，直到脹到原來體積的2.5倍 。
7、用水?dāng)D壓發(fā)酵好的面團(tuán)，擠出其中的氣泡，然后一分為六，搓成長條的形狀 。
8、將長條蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 ， 然后將長條形的面團(tuán)搟開 。
9、搟開之后，在面皮上涂抹自己喜歡的食材，如果醬、棗泥、紅糖等，在靠近餡料三分之一的地方劃上幾刀，卷起來，呈圓柱形 。
10、將圓柱形的面包胚整齊地碼入烤盤里，進(jìn)行最后一次發(fā)酵 。
11、發(fā)酵好之后在表面刷上雞蛋液，并加蓋錫紙 。
12、烤箱需要提前預(yù)熱至140度 ， 定時(shí)20分鐘 。
13、時(shí)間到了之后便可食用 。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同時(shí)用到高筋面粉和低筋面粉 ， 制作的關(guān)鍵步驟是發(fā)酵，制形，烘烤 。
1、準(zhǔn)備250g高筋面粉，50g低筋面粉，150ml清水，15g奶粉以及適量的黃油和雞蛋液 。
2、將面包機(jī)設(shè)置成發(fā)面工作檔，開始和面 。
3、20分鐘之后，將黃油放進(jìn)去，繼續(xù)和面 。
4、當(dāng)發(fā)酵到原來面團(tuán)的2倍大的時(shí)候，用手將面團(tuán)中的氣泡擠壓出去 。
5、將和好的面團(tuán)一分為二，逐一搟成厚薄均勻的面片，切成等腰三角形形狀 。
6、將等腰三角形自底邊開始卷起，卷成牛角的形狀 。
7、將整理好的面包坯碼入烤盤中，繼續(xù)發(fā)酵，大約需要35分鐘 。
8、取出面包坯后在表面刷一層蛋液 。
【教你如何自制面包】 9、將烤箱的溫度調(diào)到180度，進(jìn)行烘烤，定時(shí)15分鐘即可 。

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