91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁(yè) > 生活百科 >

枧水粽的文化內(nèi)涵-枧水粽的做法

生活百科 內(nèi)涵

枧水粽在嶺南頗有名氣，肇慶、中山、茂名、順德人都很喜歡枧水粽 。枧水粽外觀上金黃透明 ， 有著冰肌玉膚的質(zhì)感，口感上爽口不膩，食時(shí)沾以糖漿、白糖、蜂蜜佐味即可，別具風(fēng)味 。

枧水粽的文化內(nèi)涵-枧水粽的做法

文章插圖
枧水粽的文化內(nèi)涵-枧水粽的做法
枧水粽的文化內(nèi)涵
在魏晉時(shí)候就有端午食粽的傳統(tǒng)，相傳愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原在農(nóng)歷五月初五懷石自沉泊羅江而死，楚人哀之 ， 逐以粽子投水祭之 。漸漸地，民間便形成了端午食粽的風(fēng)俗 。
粽子，蘊(yùn)含的飲食文化 。在古代，粽子不單是“紀(jì)念美食” ， 也寓吉慶之意 。粽子和種子諧音，民間有將粽子當(dāng)結(jié)婚禮送的風(fēng)俗，寄寓早得貴子；用作考生賀禮 ， 將粽子特制成筆形，寓意“必中”；以紅棗作為粽子餡，寓意“早中” 。枧水粽作為廣東粽子的代表，蘊(yùn)含著濃濃的文化色彩 。
端午吃粽托紀(jì)念屈原之名，在精神層面無(wú)疑既是愛(ài)國(guó)主義、精英思想、人格崇尚等中華民族美好精神的揚(yáng)勵(lì)與寄托，又是歡娛人生的有趣方式 。廣東人喜愛(ài)枧水粽一方面寄托對(duì)屈原的思念之情，另一方面也飽含著濃濃的愛(ài)國(guó)情懷 。
粽子花色品種的豐富和原料選擇搭配的不斷科學(xué)化，則表明了端午文化的旺盛生命力和人們物質(zhì)訴求的人性化與現(xiàn)實(shí)主義指向 。枧水粽有去濕健脾 ， 清火敗毒的功效，展示廣東人食府之城的美譽(yù) 。
傳統(tǒng)的粽子風(fēng)味是甜味為主 ， 故裹以棗實(shí)、豆沙等甜味配料的粽是為大宗品種 。枧水粽在食用的時(shí)候蘸以蜜糖，和傳統(tǒng)的‘米粽之食必以蜜佐 ， 故蜜有“粽蜜”之謂’ 。
枧水粽的做法
枧水粽在嶺南頗有名氣，肇慶、中山、茂名、順德人都很喜歡枧水粽 。枧水粽外觀上金黃透明，有著冰肌玉膚的質(zhì)感，口感上爽口不膩 ， 食時(shí)沾以糖漿、白糖、蜂蜜佐味即可，別具風(fēng)味 。民間流傳有枧水粽去濕健脾，清火敗毒之說(shuō) 。
準(zhǔn)備材料：粽葉、糯米、枧水 ， 紅豆，蜜棗 。
制作過(guò)程：
1、枧水的準(zhǔn)備，提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉葉等陰干或曬干 ， 臨用前將它們合并燒灰，收集熱灰粉以開(kāi)水沖浸，濾出灰份保留堿水 。
【枧水粽的文化內(nèi)涵-枧水粽的做法】 2、包之前先要用水清洗浸泡，然后用水煮一下，將粽葉洗凈 。
3、糯米用草木灰堿水過(guò)面浸泡一個(gè)小時(shí)以上，令其透濕后瀝干水待用 。
4、取一張粽葉，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插實(shí)，用右手把右邊的粽葉往左方緊緊地蓋過(guò)去 ， 用左手拇指緊壓住，再用右手將后面的粽葉往后蓋過(guò)來(lái) ， 再用左手拇指緊緊地壓?。?右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子頂部使之呈倒三角型，順勢(shì)將捏著的葉尖往右方抄過(guò)去，隨即用左手握緊 ， 取一根棕葉 ， 用牙咬住一端，用右手抓緊另一端，從粽子頂面上往后繞，繞時(shí)伸展左手掌，棕葉繩貼著手心經(jīng)粽子背面約二分之一處繞上來(lái)，繞到粽子頂端，再繞上一圈后左手壓住棕葉繩不動(dòng) ， 用右手單手操作將其捆扎好，修剪去長(zhǎng)出的棕葉繩 ， 包成三角粽 。
5、下鍋煮 。鍋中填入生粽子，冷水下鍋，滾開(kāi)慢熬，1.5個(gè)小時(shí)后，待透熟起鍋，晾涼享用 。
枧水粽在食用的時(shí)候可加入蜜糖或者糖漿 ， 口感上別有一番風(fēng)味 。

    推薦閱讀