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大閘蟹怎么做最好吃？大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹的制作方法
材料：蟹、酒、姜 。
調料：花生油、鹽、糖、醬油 。
做法：
Step1：將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰，確保其干凈 ， 待用 。
Step2：在鍋中放涼水，燒開 ， 將大閘蟹置于盤中后，再放入蒸鍋內 。
Step3：蓋蓋子大火蒸20分鐘 。
Step4：取出大閘蟹，將生姜切末后放入小碗中，加少許紅糖，將醋倒入生姜碗中 。
Step5：將大閘蟹的繩子減掉，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸 。
Step6：上碟，可以吃用 ， 并且小心大閘蟹鋒利的爪 。
醉蟹的制作方法
【大閘蟹怎么做最好吃？大閘蟹的做法】 材料：蟹、酒 。
調料：花生油、鹽、糖、醬油 。
做法：Step1：蟹買回來之后，放入干凈的缸、壇里 ， 用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，
Step2：然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美 。
Step3：將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰，確保其干凈，待用 。
Step4：蒸蟹時應將蟹捆住 ， 防止蒸后掉腿和流黃 。生螃蟹去殼時 ， 先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下 。
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