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雪蓮果怎么吃？雪蓮果的功效
雪蓮果怎么吃？
【雪蓮果怎么吃？雪蓮果的功效】 雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯 。薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口 。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜 。薯塊和葉可加工制作飲料 。食用方法，既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯 。
從土里采雪蓮果出來(lái)后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來(lái)吃，若能在采摘后放上兩三天 ， 更能增加甜度；若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來(lái)煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補(bǔ)佳肴；可根據(jù)各地飲食習(xí)慣 ， 制作出各式菜肴 ， 也是不錯(cuò)的烹調(diào)方式 。
現(xiàn)在更有業(yè)者看準(zhǔn)此市?。匝┝戳?nbsp;， 研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點(diǎn)等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風(fēng)味 。炒肉絲 。經(jīng)過(guò)翻炒的雪蓮果甜味更加純粹 ， 連帶著肉絲也似乎有了那么一點(diǎn)甜蜜的滋味 ， 配上一碗白米飯，很是開胃 。把雪蓮果拿來(lái)蒸燉也是很好的烹調(diào)方式，特別是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會(huì)更加香濃可口 ， 還可以起到開胃健脾的功效 。還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅 ， 因?yàn)樗旧砭哂刑鹞叮圆槐卦倭砑由疤钦{(diào)味，便成一道可口的品茶小點(diǎn) ， 而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念 。
日本科研人員正在開發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品 ， 如腌制品、風(fēng)干片及糖果 。雪蓮果片或條在烹飪過(guò)程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員 。
最后要注意雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì) 。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色 。變色的原因是由于氧化作用 ， 單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素 。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色 。
雪蓮果的功效
1、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況 。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖 ， 所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 潤(rùn)腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下?。淺ξ傅蘭膊〉目誦?。最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子 ， 克服了由于生活節(jié)奏緊張 ， 過(guò)量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾?。?可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神 。
2、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病 ， 對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效 。
3、具有清肝解毒 ， 降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品 。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素 ， 經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有強(qiáng)身健體的功效，也是男子壯陽(yáng)增強(qiáng)性功能的天然威而剛 。
4、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生 。
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