傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 韭菜性溫 ， 能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血 。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用 ， 適用于治療心腦血管疾病和高血壓 。
文章插圖
韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法
韭菜的功效與作用
韭菜不僅有很好的食用價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值 ， 很多傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)都表明，韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，對(duì)降血脂和血壓 ， 以及對(duì)心腦血管都有很好的推動(dòng)作用，下面我們就來看看韭菜的功效 。
1、韭菜中含有大量的膳食纖維 ， 對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效 。
2、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果 。
3、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血 。多吃韭菜 ， 可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓 。
4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官 ， 在藥典上有“起陽草”之稱 。
5、此外 ， 這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮 。
6、韭菜可以治病 ， 用韭菜搗汁滴鼻 ， 可以治療中暑昏迷 。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹 。
7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌 。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱 。
8、此外 ， 由于韭菜含膳食纖維較多 ， 比較耐嚼，人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生 。
春韭炒豆皮的做法
原料：春韭500g，鮮豆皮300g 。
調(diào)料：鹽3g ， 生抽2g，醋少許，味精少許 。
步驟：
1、韭菜擇洗干凈后控水 ， 切成2cm長的段 。
2、豆皮切絲，寬窄隨意 。
3、鍋熱油，倒入豆皮用筷子劃炒后調(diào)入生抽翻炒 。
4、倒入韭菜大火爆炒10秒鐘后調(diào)入鹽和味精 ， 并沿著鍋邊淋入少許醋即可 。
此食譜的營養(yǎng)：
1、韭菜的食療功效有很多，眾所周知的補(bǔ)腎填精和治療肝腎陰虛盜汗 。
2、韭菜還具有健胃、提神、止血、保暖等療效 。
3、很多民間偏方中都可以找到韭菜的身影，在《本草綱目》中也多有韭菜入藥 。
4、俗話說“正月蔥，二月韭”，趕快抓住春天的尾巴多食用些春韭，尤其對(duì)男性的身體有一定的保健作用 。
【韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法】 5、需要注意的是，韭菜一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 隔夜的熟韭菜不能吃 。
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