【教你做茄子省油的好方法】
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教你做茄子省油的好方法
“茄子好吃但做茄子時(shí)很費(fèi)油”，很多家庭主婦做茄子時(shí)總會(huì)有這樣的苦惱 。但今天要教你做茄子省油的小竅門 。
方法一：
1、做茄子時(shí)，先不放油，干炒一下茄子 。
2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后 ， 再用油燒制 。
3、炒水分時(shí)要留意火太大 ， 茄子沒油特別容易煳 。
方法二：
1、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片 ， 用鹽先腌一下 。
2、把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，而后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油 ， 使菜膩口 。
方法三：
1、先用一勺淀粉和一大碗水調(diào)勻較稀的淀粉水 。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可馬上使用 。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃后馬上改用中火，防止外焦內(nèi)硬 。
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