面條的做法五花八門，做法也是有一定技巧的，下面360常識網(wǎng)就教大家煮面的小妙招，讓你煮出好吃又有勁道的面條 。
文章插圖
如何煮面條好吃？煮面條的方法與技巧
煮面的小竅門
1、煮一般面條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的面條不會糊爛 。
2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油 ， 面條不但不會粘牢，且能防止面湯起泡沫，不會溢出鍋，弄臟灶具 。
3、煮切面時先時適量加點醋，能除去面條的堿味，等會你自己看看：原來面條也能變得白點 。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開后再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了 。
【如何煮面條好吃？煮面條的方法與技巧】 常見面條的制作方法
榨菜肉絲面
材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉 。
做法：
1、瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味 。
2、鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜 ， 炒勻后盛出 。
3、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用 。
番茄蛋面
材料：雞蛋2只(放入鹽和雞粉打散備用），番茄2個（切丁備用），香蔥少許，番茄醬，鹽，香油適量，煮好的面條1碗 。
做法：
1、鍋里加油加熱 ， 倒入打好的蛋液，迅速翻炒 。略成形就倒入番茄粒，番茄醬，鹽，雞粉翻炒片刻 。
2、看番茄熟透出水，再煮片刻 ， 滴幾滴香油，熄火 。將番茄雞蛋澆在面條上，最后撒上香蔥末 。
番茄雞蛋湯面
材料：雞蛋2只 ， 番茄2個（剝皮切碎），香蔥少許，辣椒油，鹽，香油適量，煮好的面條1碗 。
做法：
1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒搗碎 。雞蛋炒熟后加入番茄 ， 加水煮（水適量做湯汁使用），待水燒開后加入鹽即可 。
2、把煮好的番茄雞蛋湯加入到面條內(nèi)，根據(jù)個人口味加入辣椒油、香蔥即可 。
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