如果您家里的米已經(jīng)是陳米 ， 沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道 。那么，陳米如何煮才會(huì)像新米一樣好吃呢？
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陳米怎么做好吃？如何讓陳米變新米
做陳米加點(diǎn)啤酒
水和啤酒的比例為4：1，這個(gè)比例換成5：1也可以 。先按照你平時(shí)的方法淘好米，接下來(lái)按照4比1的比例，加入水和啤酒 ， 比如平時(shí)需要加500毫升的水，你就這樣 ， 倒入400毫升的水和100毫升啤酒，這樣就可以煮了 。
為什么加點(diǎn)啤酒 ， 陳米煮出來(lái)就能跟新米一樣呢？
這是因?yàn)榇竺状鎯?chǔ)的時(shí)間長(zhǎng)了，蛋白質(zhì) ， 維生素和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一些流失，脂肪的流失會(huì)產(chǎn)生糠味，再加上蛋白質(zhì)的流失 ， 就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁硬化，大米就會(huì)變硬 ， 失去光澤 ， 做出的米飯黏性較低，口感差 。而啤酒有優(yōu)質(zhì)麥芽為主要原料釀成的 。含有蛋白質(zhì)，維生素 ， 脂肪和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分剛好補(bǔ)充了大米損失的營(yíng)養(yǎng) 。所以加入啤酒后，陳米煮出來(lái)和新米相差無(wú)幾了 。
【陳米怎么做好吃？如何讓陳米變新米】 好了，米飯已經(jīng)煮好了，打開(kāi)看看，剛一開(kāi)鍋就能聞到很濃的香味，把米飯盛出來(lái)看看.先看看光澤度，你看亮晶晶的和出鍋的新米一樣 。再試試黏性 ， 黏性很好 。一點(diǎn)沒(méi)有發(fā)散的感覺(jué) 。最后再跟你說(shuō)說(shuō)它的口感 。它吃起來(lái)很綿，很潤(rùn).完全沒(méi)有陳米的那種澀澀的感覺(jué) ， 跟新米一樣好吃 。
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