麥麩怎么發(fā)酵
【麥麩怎么發(fā)酵】把麥麩拌濕后放在密封的容器內,然后放在太陽下高溫放幾天,容器的蓋子適當搓幾個小洞 , 以防脹氣,這樣就能自行發(fā)酵 。如果要快的話,就放些EM菌種 。麥麩,即麥皮,小麥加工面粉副產品 , 麥黃色 , 片狀或粉狀 。麥皮的端部有部分胚芽(也就是麥子生芽的部位),麥皮共分6層,外面的5層含粗纖維較多,營養(yǎng)少,難以消化 。麥皮含有大量的維生素B類 。富含纖維素和維生素,主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等 。
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