禪城區(qū)美食
禪城區(qū)美食有九江煎堆、盲公餅、三水狗仔鴨、花生薄撐、雙皮奶、姜撞奶、倫教糕、扎蹄 。
1、九江煎堆：由糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻 ， 桔餅等原料制作的食品，具有色澤金黃 ， 甘香松脆的特色 。九江煎堆特點是色澤金黃，皮薄餡精，不含油份，入口甘香酥化，形狀扁圓 。
2、盲公餅：由于它是由一盲人創(chuàng)制于清代嘉慶年間，因而得名盲公餅 。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成 。
3、三水狗仔鴨：“狗仔鴨”并不是一個特殊品種的鴨子 ， 它指的是懷舊菜的烹飪方法 。以南乳等調(diào)味料 ， 加入腐竹 ， 按燜狗肉的方法來燜煮鴨肉，吃起來肉質(zhì)有點像狗肉 ， 味道很濃香 。
4、花生薄撐：傳統(tǒng)的薄撐有咸甜兩款，甜的餡料用花生伴著砂糖鋪在煎餅表面再把它卷起來切件，咸的餡料一般用臘味，蝦米，蘿卜絲等 。
5、雙皮奶：雙皮奶，以普通牛奶做原料 ， 其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，香氣濃郁，入口嫩滑，唇齒留香 。
6、姜撞奶：順德姜撞奶是以姜汁和牛奶為主要食材制作而成的一種甜品，味道香醇嫩滑，甜中帶微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃作用 。
7、倫教糕：倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇 ， 使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型 ， 其透明程度較高 。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香 。
【禪城區(qū)美食】8、扎蹄：佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制 。
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