壞掉的牛奶能做酸奶嗎
【壞掉的牛奶能做酸奶嗎】不能，牛奶壞了做出的酸奶味道不佳 。自制酸奶方法:
將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態(tài)，然后離火晾至溫熱；將所有工具瓶子，保鮮盒 ， 用開水燙一下消毒后晾干；將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中 ， 略有溫熱即可，倒入酸奶；將牛奶和酸奶攪拌均勻；蓋好蓋子，放在暖氣上約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度，時間約4到6小時受溫度、奶的品質(zhì)、菌種數(shù)量、活性等影響而不定，待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳 。
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