金湖縣美食
金湖縣美食有金湖泥鰍、金湖芡實(shí)、白馬湖大閘蟹、涂溝甲魚、金湖“八大碗等 。
1、金湖泥鰍：金湖獨(dú)特的地理環(huán)境 ， 孕育著的“荷蕩金鰍”，堪稱金湖獨(dú)有，天下一絕 。荷蕩中的泥鰍不僅個(gè)大體肥，體長(zhǎng)一般在20厘米以上，體重超過(guò)100克；而且條條色澤鮮艷、黃褐相間，是名副其實(shí)的“金鰍” 。
2、金湖芡實(shí)： 芡實(shí)俗稱“雞頭”，是金湖的傳統(tǒng)特色水產(chǎn)品，但過(guò)去因價(jià)格低廉，產(chǎn)量較低，一直以來(lái)都是少量零星種植 。近年來(lái) ， 由于芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價(jià)值和較高的食用價(jià)值，被專家和廣大消費(fèi)者看重，市場(chǎng)需求日漸增大 。
3、白馬湖大閘蟹：白馬湖距今有7000多年歷史，而白馬湖大閘蟹的歷史應(yīng)該追溯到2500年前京杭大運(yùn)河的開鑿暢通，邗溝東道的白馬湖承接自京杭大運(yùn)河的水流，過(guò)去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗，長(zhǎng)成幼蟹后 ， 逆長(zhǎng)江洄游 ， 隨運(yùn)河通道順利進(jìn)入白馬湖生長(zhǎng)，白馬湖茂盛的水草，清晰的湖水 ， 為大閘蟹的生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件 。
4、涂溝甲魚：中華鱉（甲魚）是一種珍貴的、經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的水生動(dòng)物 。我國(guó)普遍把中華鱉作為食用上選的珍品，且用作食療的滋補(bǔ)食品 。食鱉的歷史，可以上溯到周代甚至更遠(yuǎn) 。中華鱉的肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)含量高，尤以裙邊更是膾炙人口的美味佳肴 。據(jù)測(cè)定，100克鱉肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)16.5克 。此外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
【金湖縣美食】5、金湖八大碗：金湖“八大碗金湖“八大碗”實(shí)際是一桌菜，在民間叫做“八樣頭” 。是以前金湖民間請(qǐng)客時(shí)做的八道菜 。上世紀(jì)70年代之前非常流行，只要請(qǐng)客都是這八樣，形式一致，內(nèi)容一致；而且是一碗一碗的上，前一碗吃完才上后一碗，家家如此 。
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