干蘑菇怎么保存干蘑菇怎么保存時間長

1、干香菇需要密封保存。
氧化反應(yīng)是香菇霉變的必經(jīng)過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì) 。所以干香菇注意密封保存。
【干蘑菇怎么保存干蘑菇怎么保存時間長】可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋，把袋口扎好。把罐子蓋緊。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
2、干香菇需要避光保存。
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì) 。所以，必須避免在強光下存儲干香菇。香菇最好放在家里的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝。

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