武漢炸面豆子的做法和配方武漢炸面窩豆子和米的比例是多少

1、食材：黃豆100克、米300克、黑芝麻10克、蔥姜適量。
2、制作方法：
（1）大米和黃豆清洗干凈，用清水浸泡7小時(shí)，然后混合，水量蓋過大米和黃豆1厘米即可。
（2）把大米和黃豆放入料理機(jī)里打成米漿，就用碗里的水，不需要再另外加水了。
（3）把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻成糊狀。
（4）鍋里放油，把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡，轉(zhuǎn)中火。即可炸制面窩。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便面窩脫模。）
【武漢炸面豆子的做法和配方武漢炸面窩豆子和米的比例是多少】（5）把面窩勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窩勺里，中間刮一下，會出現(xiàn)一個(gè)空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特別好吃哦！不要擔(dān)心這一步不好做到，其實(shí)這個(gè)面窩勺中間是凸起的，操作起來，根本不需要技巧。
（6）撒上黑芝麻，把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鐘。
（7）此時(shí)面窩會鼓起，變色，然后用筷子或者勺子撥動面窩，使之脫模。
（8）十秒之后即可出鍋。

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