巧克力千層配方竅門巧克力千層如何做

1、食材：低筋面粉240克，糖粉30克，可可粉20克，鹽3克，雞蛋4個，牛奶500克，黃油50克，淡奶油500克，糖粉50克，可可粉5克，香草精適量。
2、把低筋面粉，可可粉，糖粉，鹽混在一起備用。牛奶和雞蛋攪拌在另一個容器內(nèi) 。
3、把粉末篩入牛奶和雞蛋的混合物中，邊篩邊攪拌。
【巧克力千層配方竅門巧克力千層如何做】4、混合后，將巧克力面糊過濾到另一個容器中。
5、在水中融化黃油，稍微冷卻，倒入面糊，邊倒邊攪拌。
6、面糊吃完了，放在冰箱里一個小時。
7、（一小時后）取出巧克力面糊，在每次舀面糊之前把它攪拌均勻。
8、不粘鍋預(yù)熱，鍋越好，成功率越高，火小。用2/3勺面糊做一塊薄餅。
9、在旁邊準(zhǔn)備一條冷毛巾，冷卻鍋底，用橡皮鏟舀起kori蛋糕，放在一邊冷卻。
10、香腸蛋糕的厚度一定要均勻，否則會影響口感。你可以做6或7片放在冰箱里冷卻。
11、所有的可麗蛋糕都做好了。把冷卻后的kori蛋糕疊在一起。找一個同樣大小的盤子，按在上面。用小刀把周圍不平整的邊緣切下來。
12、做奶油餡。將糖粉、可可粉和香草精混合，倒入淡奶油，用電攪拌器打勻。用小鉤子把奶油打到勺子上。
13、先鋪一層縐紗，再鋪一層奶油，再鋪一層縐紗，奶油要均勻涂抹，但不要太多，大約20層左右。涂膜后，用保鮮膜包好，壓盤冷藏3小時以上。
14、取出冷凍蛋糕，撒上可可粉。

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