純玉米面可以做饅頭嗎只用玉米面能做饅頭嗎

1、只用玉米面不能做饅頭，玉米面不會發(fā)，粘性不好做出來的饅頭，是硬的，需要加上普通面粉才能做饅頭，具體如下：
2、主要材料：普通面粉500克，玉米面200克，酵母粉8克，溫水450毫升。
3、酵母粉放在碗里，加入溫水攪拌均勻溶化，靜置5~10分鐘左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。
4、融化好的酵母水少量多次倒入面粉中，先把面粉用筷子攪拌成絮狀。
5、然后用手揉成光滑面團，放一旁稍微醒發(fā)8~10分鐘左右，揉起面團來更輕松。
6、和好的面團在案板上揉一揉，排氣，搓成長條，切成大小一樣面劑子。
【純玉米面可以做饅頭嗎只用玉米面能做饅頭嗎】7、稍微用手整下形，擺在蒸篦上，蓋上蓋子發(fā)酵，中間不要忘了留空間出來，得發(fā)酵到原來兩倍大。
8、開大火，從鍋燒開上汽算起蒸15分鐘。關(guān)掉火，不要立刻打開蓋子，燜三分鐘再拿出鍋中饅頭。

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