蒸豆腐圓子怎么做
蒸豆腐圓子的做法:
1、準(zhǔn)備豆腐，豬肋條肉 ， 糯米，蝦米，雞蛋，青魚，鹽，醬油，大蔥 ， 姜，胡椒粉，味精，植物油 。
2、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分 。
3、將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發(fā)冷 。
4、將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少許、姜末5克、精鹽1克腌制入味 。
5、將魚肉剁成蓉，蝦米用溫水浸泡發(fā)脹后，瀝干水分 。
6、將瀝干水的豆腐倒入盆中 ， 攪細攪散，放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻 ， 然后將糯米、蔥花放入繼續(xù)拌勻 。
7、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連 。
【蒸豆腐圓子怎么做】8、將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上，蒸半小時后取出碼入盤中，撒上蔥花即成 。
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