南瓜怎樣做的粘稠如何把南瓜粥做的和早餐店一樣粘稠香甜

1、食材：老南瓜適量、水適量、糯米適量。
2、首先需要挑選南瓜。南瓜挑不好，做成的粥不香甜，所以挑選南瓜是最重要的一步，南瓜怎么選擇呢？大家都知道，南瓜的表皮是帶有黃青色花紋的，挑選南瓜要挑那種黃顏色很深的，表面有白色物質(zhì)較多的，這種一般是老南瓜，老南瓜用手掐的時(shí)候會(huì)掐不動(dòng) 。
3、把水添到鍋里開(kāi)始燒水。同時(shí)把南瓜去皮去籽洗凈切塊，糯米淘洗干凈。無(wú)論水開(kāi)不開(kāi) ，南瓜和糯米都可以放進(jìn)鍋里了。然后蓋上鍋蓋，大火煮至南瓜變軟。
4、當(dāng)南瓜變軟之后，用勺子把南瓜碾碎（非常重要），然后不蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火熬煮。火候掌握在不溢鍋、有少量氣泡鼓起的程度。
5、在此期間，需要不停的用勺子攪拌南瓜粥，便于南瓜和糯米受熱均勻，也防止南瓜沉淀在鍋底造成糊鍋。
【南瓜怎樣做的粘稠如何把南瓜粥做的和早餐店一樣粘稠香甜】6、一直需要熬到糯米明顯變得軟糯，勺子舀起粥的時(shí)候沒(méi)有多余的水分，粥呈粘稠狀為最佳，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)看不到成塊兒的南瓜，也沒(méi)有類(lèi)似南瓜絲之類(lèi)的東西。此時(shí)可以關(guān)火盛粥，品嘗美味的南瓜粥了。

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