肉桂葡萄干面包的做法美味的肉桂葡萄干面包做法詳解

1、高筋面粉300克，牛奶135克，雞蛋60克，鹽3克，細(xì)砂糖20克，酵母4克，黃油25克，紅糖30克，肉桂粉10克，玉米油10克，葡萄干20克。
2、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料按照液體、粉類的順序放入面包機(jī)，揉成光滑的面團(tuán) 。
3、加入黃油繼續(xù)揉至完全階段。
4、用手可以拉出大片薄膜。
5、揉好的面團(tuán)室溫發(fā)酵，大約2小時，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發(fā)酵完成。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分出2個100克的面團(tuán)，一個大面團(tuán) 。揉圓松弛10分鐘。
7、準(zhǔn)備好餡料，松弛完之后將小面團(tuán)搟成長方形。
8、加入適量的餡料，自上而下卷起，捏緊收口。
9、從中間切開，互相交錯的疊加卷起。
10、兩頭捏緊，放入模具，另一個也進(jìn)行二次發(fā)酵，大面團(tuán)也搟成長方形，加入餡料，自上而下卷起，切成薄片。
【肉桂葡萄干面包的做法美味的肉桂葡萄干面包做法詳解】11、交錯的放入抹了油的模具，最上面一層切面朝上，進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱175度預(yù)熱。二次發(fā)酵完成表面刷蛋黃液，放入烤箱，175度35分鐘即可。

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