蔥花芝麻面包制作方法 蔥花芝麻面包做法
【蔥花芝麻面包制作方法 蔥花芝麻面包做法】1、高筋面粉200克，干酵母粉3克 ， 奶粉10克，細(xì)砂糖15克，鹽3克，雞蛋20克，清水100克，色拉油15克，小蔥1顆，雞蛋20克，色拉油5毫升，鹽少許，胡椒粉少許，白芝麻少許 。
2、攪拌桶中放入高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、奶粉 。
3、酵母粉用少許水化開倒入面粉中，然后加入蛋液、色拉油 。
4、加入清水 。
5、先手動(dòng)攪拌成絮狀 。
6、然后啟動(dòng)揉面程序，將面團(tuán)揉至能拉出透明不易破的薄膜 。
7、將面團(tuán)重新揉圓 ， 放入碗中 。
8、蓋上保鮮膜，放入蒸烤箱中 。
9、選擇“發(fā)酵”模式，設(shè)置溫度35度，時(shí)間1小時(shí) 。
10、將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小 。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕按排氣 。
12、然后分割成6等份，滾圓之后蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
13、松弛面團(tuán)的時(shí)候，來準(zhǔn)備蔥花餡，小蔥清洗干凈瀝干水分，切成蔥花放入碗中 ， 加入蛋液、油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用 。
14、松弛好的面團(tuán)刷一層蛋液 。
15、粘上白芝麻 。
16、做好之后擺放到烤盤里 。
17、用搟面杖從面團(tuán)中心壓入底部 。
18、中間填入蔥花餡料 。
19、將烤盤放入蒸烤箱中 。
20、選擇“發(fā)酵”模式，設(shè)置溫度35度，時(shí)間45分鐘 。
21、發(fā)酵好之后取出，同時(shí)200度預(yù)熱烤箱 。
22、烤箱預(yù)熱完成以后，將烤盤放入烤箱中 ， 選擇“上下烤”模式，設(shè)置溫度180度，時(shí)間15分鐘 。
23、烤制表面金黃就可以了 。
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