炸牛肉串的做法炸牛肉串怎么做
1、先將牛肉清洗干凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2個小時左右；
【炸牛肉串的做法炸牛肉串怎么做】2、取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再切成5毫米長的牛肉片片；
3、瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，使調料滲入肉內；
4、將蘑菇切成寬條，小蘑菇可切成兩半 ， 大蔥去皮、去葉、洗凈、取大蔥白，切成5厘米長的條；
5、再將牛肉片、大蔥白、蘑菇條按順序穿在竹簽上；
6、將做好的牛肉串沾上一層面粉，再放進打好的雞蛋里掛糊；
7、炸鍋內放入植物油，加熱，加熱至不冒煙時為宜，逐步放入牛肉串，一般炸2分鐘至3分鐘即可 。
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