石鍋魚的做法和湯料的做法
一.材料：草魚魚腩、五花肉、黃豆醬、蔥、姜、蒜、八角、木耳、鮮蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子 。
二.步驟：
1、將魚腩洗凈切塊后瀝干；
2、將料酒倒入魚腩塊中腌制20分鐘；
3、鍋中倒入適量油 ， 將魚腩塊煎至兩面金黃色撈出瀝干待用；
4、五花肉切塊 ， 用開水氽燙；
5、鍋中置入適量油，置入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、黃豆醬煸炒，最后倒入清水；
6、湯汁燒開后置入魚腩、木耳、鮮蘑小火燉20分鐘；
7、鍋中置入菠菜，改中火收汁；
【石鍋魚的做法和湯料的做法】8、出鍋時撒上蔥花、枸杞子,即可完成 。
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