雞胸肉做湯簡(jiǎn)單做法 美味的雞胸肉如何做湯
1、食材：雞胸脯肉300g、蟹味菇適量、西蘭花適量、綠豆粉絲適量、竹蓀干適量、姜適量、蛋清半個(gè)、精鹽少許、胡椒粉少許、枸杞子少許、橄欖油少許、調(diào)味雞汁少許、花椒粒30粒、蔥適量 。
2、竹蓀剪去頂部的頭去除怪味 。
3、用溫鹽水泡直到泡軟，多換幾次水可去除怪味 。
4、120克清水入鍋放大蔥3節(jié)鮮姜6片花椒30粒左右燒開離火成備用 。
5、蟹味菇減去根部洗凈，西蘭花燙熟備用 。
6、雞脯肉300克，先切后剁成雞脯泥 。
7、將雞脯肉泥放攪拌缸邊攪拌邊加調(diào)料水，分次少量加入道，每次都要全部吸收再加下次 。
8、放上3克鹽繼續(xù)攪拌 。
9、再加入半個(gè)蛋清繼續(xù)攪拌至完全版吸收，此時(shí)的肉泥有粘性 。
10、稱出放在容器里加入適量的香油調(diào)味 。
11、鍋里放水燒開后再改小小的火 ， 不冒泡的狀態(tài) 。攥一把肉泥利用拇指與食 。指交替擠出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入鍋里 。
12、待丸子浮起表明就熟了 。
13、全部浮起后撈出放涼水里拔一下裝盆權(quán)備用，汆丸子的湯留著有用 。
14、取適量的汆丸子湯燒開，將竹蓀及蟹味菇放入 。
15、開鍋后煮上5分鐘后將雞脯丸和枸杞子放入 。
16、再次開鍋說明鍋里的所有材料都已經(jīng)熟了，放上粉絲 ， 西蘭花 。
17、放上少許的橄欖油 。
【雞胸肉做湯簡(jiǎn)單做法 美味的雞胸肉如何做湯】18、最后放上白胡椒粉即可 。
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