丸子怎么做才能勁道
【丸子怎么做才能勁道】1、攪肉的時候,順著一個方向攪，不能來回攪；2、水要分次加入，不要一次加入；3、肉攪好后再加蛋清和淀粉；4、丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋 。如果有力氣，可以用手拿起肉再用力打在盤子上，反復多次，肉丸就會有彈性且不會散開 。
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