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怎么炸速凍湯圓不爆

生活百科 速凍

油炸湯圓又叫脆皮湯圓，或者叫脆皮丸子，做法如下：
炸速凍湯圓有好幾種做法，但是都有一個共同的難點，就是湯圓在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了，里面受熱膨脹會爆裂將油濺出 。為了防止濺出的熱油燙傷自己，可以在下鍋前在湯圓上扎兩三個小針眼，這樣就可以防止湯圓在油鍋里突然炸裂，湯圓也不會露餡 。

怎么炸速凍湯圓不爆

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做法如下:
1.將速凍湯圓解凍；
2.將芝麻放在一個盤子里面，放入湯圓滾一下，讓湯圓粘上芝麻 。然后用稍微粗一點的針扎幾個小孔；
3.油鍋燒熱，倒入適量食用油，大火燒至中熱；
【怎么炸速凍湯圓不爆】4.將粘有芝麻的湯圓放入油鍋，改小火慢慢炸；
5.炸至金黃色，用漏勺撈出，瀝干油 。
另外還有一種做法不會擔心炸裂，就是先將速凍水餃煮熟或者蒸熟 。蘸上面包糠下鍋炸 。不用解凍也不用扎小孔 。操作也只是多了一步，但是個人覺得這種做法口感略差 。
其實做炸速凍湯圓的步驟都很簡單，相信大家看一眼就應該都會了 。不過在家自己做炸速凍湯圓的時候要注意一下烹飪技巧，特別是防止熱油濺到自己身上，安全第一 。所以，下鍋前在湯圓上扎幾個小孔很有必要 。

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