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燉雞怎么上色好 燉雞如何上色好

1、在燉雞時加老抽醬油適量 ， 如果不討厭微甜的口味可以適量放一些冰糖 ， 冰糖有很好的上色效果 ， 顏色非常的亮 。
【燉雞怎么上色好 燉雞如何上色好】2、做法：（1）半只雞 ， 剁成塊洗凈 。（2）在鍋里焯一道水然后濾掉水分 。（3）鍋重新燒熱油 ， 放蔥姜蒜爆香鍋 。（4）放一勺豆瓣醬一起煸炒 。（5）焯過水的雞肉下鍋翻炒 。（6）炒至雞肉緊致 ， 放入老抽、冰糖 ， 放入開水 。（7）切成瓣的香菇下鍋翻均勻 。（8）放入適量的鹽后燜煮至開鍋 。（9）開鍋后的香菇雞 ， 放入高壓鍋 ， 壓7分鐘 。（10）時間到 ， 蓋子打開后 ， 放入小蔥花提鮮即可出鍋嘍 ， 顔色非常好看的燉雞就做好了 。

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