蕎麥桿有哪些用途 _哪些

蕎麥有哪些用途？

文章插圖
蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，蕎麥是短日性作物，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，害怕霜凍。蕎麥在國內大部分地區(qū)都有分布，生育期短，抗逆性強，極耐寒瘠，當年可多次播種多次收獲。有多個栽培品種，尤以苦蕎為最具營養(yǎng)保健價值。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實黑色,磨成面粉供食用。蕎的種類很多, 有甜蕎、苦蕎之分。我們貴州將夏收的春蕎、大麥、燕麥，秋收的秋蕎、高粱、小米、毛稗、紅稗等統(tǒng)稱雜糧，種植面積不大，產(chǎn)量不高，但是適應性強，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，蕎麥受到了消費者的重視，身價與日俱增。蕎麥有哪些用途呢？

文章插圖
一是作為備荒救災作物：蕎麥播種3～5天就能出苗，并快速地生長發(fā)育，產(chǎn)播種到收獲大約70—90天，封攏后能抑制大多數(shù)雜草生長。種蕎麥省時省工，在農(nóng)時安排上，蕎麥從耕翻、播種到管理，通常都在其它作物之后，可調節(jié)農(nóng)時，全面安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實現(xiàn)低投入高產(chǎn)出的經(jīng)濟效益。蕎麥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一直是“救災補種”作物，蕎麥適應性廣，在南方地區(qū)，一年中春、夏、秋、冬都可以種植，特別是受到天災情況下，如在夏季受到冰雹、天旱、澇災等造成秋收糧食作物絕收的情況下，可以種植蕎麥來彌補，因為種植其他糧食作物往往由于生長季節(jié)不足就可以補種蕎麥增加一季糧食，蕎麥是重要的備荒救災作物.

文章插圖
二是作為蜜源作物，蜜蜂依靠采集花蜜和花粉生活，并由此產(chǎn)生蜂蜜產(chǎn)品，在我們這里蕎麥花是很重要的蜜源作物，每年的5月份、9月份和10月份都是蕎麥開花季節(jié)，每畝蕎麥可以產(chǎn)蜂蜜3—4公斤。蕎麥蜂蜜屬于優(yōu)良蜂蜜，蜂蜜白紅黃，味道甜濃膩。
三是作為保健食品，蕎麥營養(yǎng)豐富，蕎麥面粉含有蛋白質10.6%、脂肪2.5%、碳水化合物72.2%，含有人體必需的八種氨基酸，含有多種礦物質元素，還含有維生素B、B1、B2、B6、PP和維生素P 。因此蕎麥也是保健食品、醫(yī)藥原料，用蕎麥制作的藥物養(yǎng)軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防高血壓、心腦血管病有一定效果。

文章插圖
四是蕎麥可以釀酒，酒色清澈，久飲益于強身健體，現(xiàn)在有的廠家生產(chǎn)的苦蕎酒是深受消費者的青睞的。
五是制作民間風味食品，蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
六是作為蔬菜，現(xiàn)在許多地方都利用蕎麥苗作蔬菜的。

文章插圖

文章插圖
蕎麥營養(yǎng)豐富且獨特，對于人體健康有許多好處，所以我悄悄地愛上了它，作為主食經(jīng)常食用。隨著醫(yī)學科普知識的普及，蕎麥越來越受到人們的青睞。
蕎麥的營養(yǎng)價值
蕎麥又稱為三角麥，所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。和其他谷類相比，蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；含有其它谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富；它還含有維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸等。
蕎麥有哪些作用呢？
1.蕎麥不僅營養(yǎng)全面，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。
2. 蕎麥含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養(yǎng)素，可以促進胃腸蠕動，通便，對于預防便秘有很好的作用。
3. 蕎麥中所含煙酸是一種人體必需的水溶性維生素，參與人體的脂質代謝，具有解毒功效，還可以擴張血管、降低膽固醇；蕎麥含有的蘆丁，又稱為維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，降低人體血脂，還可以保護視力。
4. 蕎麥含有多種微量元素，鎂可以溶解人體的纖維蛋白，擴張血管，可以有效降低膽固醇；錳也是人體必需的微量元素之一。
5. 蕎麥所含有的鉻元素是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進人體對葡糖糖的利用，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血栓形成的作用。
6. 蕎麥含有豐富的維生素E及B族維生素，維生素是人體必需的有機化合物成分，對于人的生長發(fā)育及代謝具有重要作用。
7. 蕎麥外用還可輔助治療毒瘡腫痛等。
健康提示：
身體消化功能較差、脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉、體質敏感的人群不宜食用蕎麥。