其實(shí)北方人指的是黃河以北的原住居民叫做北方人 。黃河是我們中華民族的母親河，所以中國人對(duì)黃河的傾訴是根深蒂固的 。因此也把黃河作為南北方的界限 。黃河以北的省份包括東北三省河北山西陜西甘肅寧夏內(nèi)蒙古新疆，還有北京和天津，以及河南，山東 。這些省份的飲食習(xí)慣和氣候也有相似的地方 。所以黃河以北的原住居民的身高比黃河以南也就是被我們稱作南方人的居民平均身高 。特別是東北三省那邊的人身高，是全國平均身高最高的 。還有一種說法是東北三省的居民認(rèn)為，只有東三省和內(nèi)蒙古才屬于北方居民，其他的全屬于南方居民 。南北方最顯著的一個(gè)差異就是氣候，也就是溫度北方平均一年來說溫差大，而南方是一年四季溫差小 。
那再說說飲食吧，說實(shí)話，北方居民，有一些也是愛吃米飯 。但我認(rèn)為大部分北方居民還是愛吃面食的 。比如說山西陜西，這些地方，以做面食為特色 。我有一個(gè)朋友，他是陜西人，他親口對(duì)我說，如果一星期不吃面食就受不了 。我們出去吃飯，他經(jīng)常點(diǎn)的也是水餃和面條 。山西的，陜西的臊子面 。還有陜西的白饃加肉，這都是非常有名的 。河南的燴面，這都上過舌尖上的美食 。雖然新疆有一道名菜叫做手抓飯，但是新疆還有一套名菜叫做叫條子，也是用面食做的 。以及新疆的馕和烤包子 。雖說東北的大米比較出名，但是我認(rèn)為東北人還是愛吃面食 。比如說東北的粘豆包，還有東北的大餡餃子 。那河北天津北京這邊就更不用說了，河北這邊，我的家鄉(xiāng)是保定的，有驢肉火燒是用面食做的，有白云章包子是用面做的，牛肉罩餅是面做的 。而米飯我們北方人只會(huì)做蒸米飯或者是炒米飯，最多在我們這邊零零散散的有幾個(gè)賣米線的店 。這也不是很出名，上座率也不是很高 。所以說，北方人愛吃米飯這個(gè)我覺得是不成立的 。
【北方人指哪些省的人 北方人愛吃什么？】總之吧，中國的飲食文化博大精深，愛吃啥的都有，不過就我個(gè)人來說，我是地地道道的北方人，我愛吃面食 。
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1.我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長習(xí)性喜高溫多雨的水稻 。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長 。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣，所以北方人喜歡吃米飯是一部分人的喜好，這跟家庭成員的愛好以及所在地區(qū)人們的影響有關(guān)這是其中一點(diǎn)；另外，由于南北是以秦嶺淮河為分界線、又比如一個(gè)省份氣候條件不一樣，適合的作物也就不一樣 。因此，北方人喜歡吃米飯既有喜好因素，也有地理位置氣候條件的客觀因素 。
2.北方地區(qū)指秦嶺-淮河一線以北、內(nèi)蒙古高原以南、大興安嶺、青藏高原以東的廣大地區(qū)，主要包括東北地區(qū)和華北地區(qū) 。從行政區(qū)劃看，具體包括黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津、河北、山東、山西、陜西、內(nèi)蒙古東部、江蘇中原官話區(qū)、安徽中原官話區(qū)，由此一來，南北方人就是根據(jù)南北地區(qū)劃分的 。
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