一塊蔥花雞蛋餅的熱量：早餐蔥花雞蛋餅，簡單快手，營養(yǎng)美味 _蛋餅

說起雞蛋蔥花餅，那可是我從小吃到大的，真是百吃不厭，簡單快手，配上一碗粥或者一碗湯，太美味了！就是現(xiàn)在我也經(jīng)常給孩子做，偶爾早晨起晚了，蔥花雞蛋餅變成了我最佳的選擇，無需和面，手不粘面，雞蛋、面粉、水攪一攪混合好，上鍋一烙，30秒一張，從調(diào)面糊到端上桌10分鐘就可以做好早餐。濃濃的蔥香味撲鼻而來，柔軟勁道的口感總讓人欲罷不能，每次都會吃多。

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蔥花雞蛋餅做法簡單，無需太復雜的工序，但是要想做得柔軟勁道，其中也有很多的小竅門，今天我就給大家分享一下。

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【食材】
面粉1碗、雞蛋2顆、清水適量、小蔥2根、鹽1勺、雞粉半勺。
【步驟】
1.調(diào)面糊。面粉中打入2顆雞蛋，先攪拌均勻，再少量的加入清水，攪拌成粘稠的面糊，最后加入清水攪拌成光滑細膩的稀面糊（從濃稠面糊到稀面糊，這樣做出來的餅更加的勁道同時調(diào)出的面糊沒有小疙瘩）。最后加入切好的蔥花、鹽、雞粉攪拌均勻。，面糊就調(diào)好了。攪拌好的面糊滴落下來成一條線。

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【一塊蔥花雞蛋餅的熱量：早餐蔥花雞蛋餅，簡單快手，營養(yǎng)美味】2.烙餅。電餅鐺開小火，刷少許的油，倒入面糊，攤平，蓋上蓋上下火，用小火燜20秒后開蓋翻面，再烙10秒鐘即可出鍋。

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3.成品圖。非常的柔軟，蔥香味十足，好香啊！用手抻一下，非常的勁道不易斷。這樣的早餐蔥花雞蛋餅你想做一下嗎？簡單快手，營養(yǎng)美味，會給你的早餐增色不少，趕快動手試一下吧！

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【溫馨小貼士】
1.和面：要想使做出來的蔥花雞蛋餅柔軟的同時還要勁道不易斷，那么和面這一環(huán)節(jié)就是非常重要的。和面時不要一次把水加到位，直接就和成稀面糊，這樣做出來的雞蛋餅是不會有彈性的，要首先把面糊和成濃稠的面糊，并且要多朝一個方向不停地攪拌，這樣能使面糊上勁，做出來的蔥花雞蛋餅才會勁道，這樣操作的第二個好處就是還可以防止調(diào)面糊時出現(xiàn)很多面疙瘩不容易攪開。
2.攪拌好的面糊滴落下來成一條線，如果面糊調(diào)的太過于濃稠，攤出來的雞蛋餅就會比較厚，因此面糊調(diào)的稀稠大家可以自行調(diào)節(jié)，但是也不能太稀，太稀了不容易成型，會烙散。喜歡厚的就調(diào)的稠一些，相對的烙的時間就會稍微長一些。
3.倒入面糊時電餅鐺或者平底鍋的溫度不宜太高，微微熱就可以，這樣能夠讓面糊有足夠的時間攤平、攤薄。烙下一張時要把鍋的溫度降下來，防止面糊倒進去就凝固，攤不薄。
4.烙餅時鍋內(nèi)不要刷太多油，一點點就好，油多了做出來的餅就會感覺很油膩。