雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞爪梨有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ _價(jià)值

雞爪梨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一，雞爪梨的基本信息
雞爪梨是一個(gè)地方名。它的正式中文名叫枳椇，這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于《唐本草》，在《中國(guó)植物志》中確定為正式中名。它的別名很多，在《救荒本草》中記載為拐棗；在《本草綱目》中記載為雞爪子；在《詩(shī)經(jīng)》中記載為枸；在福建、廣東等地叫萬(wàn)字果；在安徽、江蘇等地叫雞爪樹(shù)；在浙江等地叫金果梨；在《安徽植物的研究》中記載為南枳椇。有些地方叫甜半夜。雞爪梨是鼠李科枳椇屬一種落葉喬木。

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因?yàn)樗墓虮蚀螅赓|(zhì)，彎曲，形狀像雞爪，故名“雞爪梨” 。

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在我國(guó)分布于華北南部、華東、中南、西北、西南各省區(qū)，通常生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足的溝邊、路旁、山谷中，人們?cè)谧≌車(chē)Ｒ?jiàn)栽培。
雞爪梨的用途廣泛：為很好的用材樹(shù)種；它的葉大蔭濃，是良好的庭蔭樹(shù)和行道樹(shù)；肥大的果序柄可以食用和釀酒；果實(shí)、樹(shù)皮、木汁和葉都可以藥用。
二，雞爪梨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)有關(guān)單位研究測(cè)定，雞爪梨的肥大的果序柄和漿果狀核果中主要含有粗蛋白15.79%，粗纖維53.45%，碳水化合物10.95%，粗脂肪8.03%，灰分2.08% 。在蛋白質(zhì)中人體必需的氨基酸占29.1%，主要是亮氨酸等七種人體必需的氨基酸、組氨酸等二種半必需的氨基酸和天冬氨酸等八種非必需的氨基酸。在灰分中含有常量元素如鉀、鎂、鈣、鈉占98.7%，微量元素如鐵、錳、銅、鋅占1.3% 。在它的種子油中亞麻酸、油酸、亞油酸含量比較高，其中亞麻酸占45.56% 。以上就是雞爪梨果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分。

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這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體都是有益的。其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪可以增加人體營(yíng)養(yǎng)，氨基酸是人體必需物質(zhì)，一些常量元素和微量元素對(duì)人體健康有重要作用，在種子油中含有豐富的脂肪酸都是人體必需物質(zhì) 。

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從以上分析可以看出，食用雞爪梨對(duì)人體可以增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和起到保健作用。
雞爪梨學(xué)名叫“枳椇”，在民間多數(shù)人叫它做“萬(wàn)壽果”，或者“拐棗” 。據(jù)所知，雞爪梨分布在廣東、廣西、四川、湖北、湖南……等地。一般長(zhǎng)在山谷、山坡上，現(xiàn)在也有人工栽培的。
其實(shí)很多人小時(shí)候有見(jiàn)過(guò)，只是方言叫法不同，更多的是不知道叫什么。至于雞爪梨好吃嗎？有營(yíng)養(yǎng)嗎？個(gè)人覺(jué)得味道甜甜的，挺好的。在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，都有經(jīng)驗(yàn)，知道要霜打過(guò)后的雞爪梨才好吃，才清爽甘甜，不會(huì)有一股苦澀感。

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說(shuō)起來(lái)雞爪梨算是一種小眾水果。在我們那個(gè)時(shí)期，生活貧乏，哪有什么水果可吃。而雞爪梨是在野果中比較常見(jiàn)的，小孩子嘴饞喜歡直接鮮吃，而大人們則喜歡用來(lái)泡酒，治療一些風(fēng)濕病，關(guān)節(jié)酸痛什么的。做法也挺簡(jiǎn)單的，雞爪梨洗干凈，蒸熟后曬半干，浸泡白酒，擱點(diǎn)冰糖，浸泡一個(gè)月就好了。至于比例是多少，各家做法挺隨意的，一般白酒和雞爪梨是各占一半。

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中醫(yī)認(rèn)為雞爪梨性熱，有活血化瘀、去濕平喘的作用。在《滇南本草》也有記載，說(shuō)它能治左癱右患，風(fēng)濕麻木、能解酒毒，亦能舒筋活絡(luò)，服之化蟲(chóng)、養(yǎng)脾。
不過(guò)，這畢竟是古代醫(yī)學(xué)的記載，具體是否有效，還得待考證。不如來(lái)了解下，當(dāng)今醫(yī)學(xué)對(duì)雞爪梨的研究結(jié)果。

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按照現(xiàn)代研究表明，雞爪梨的營(yíng)養(yǎng)成分中規(guī)中矩，比蘋(píng)果、梨好一點(diǎn) 。含有的主要成分為：麥草堿、果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、維生素、多種氨基酸、以及數(shù)十幾種微量元素。因此，具有降低血壓、清熱利尿、益氣、抗腫瘤、健胃養(yǎng)脾等等功效。
這么看起來(lái)，雞爪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的。而且雞爪梨現(xiàn)在的價(jià)格有些小貴，比普通水果貴點(diǎn)，大概一斤在15～20元。想想還有以前好，不用錢(qián)，遍地都有。
雞爪梨學(xué)名叫做枳椇，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)可能是比較陌生的名字，它也叫做“拐棗”、“萬(wàn)壽果”、“梨棗”，算是一種比較不那么普遍的野果，雖然也有人工種植的，但是不太多。
那么【雞爪梨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？】

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雞爪梨一般是變得有點(diǎn)黃色的時(shí)候比較好吃，最好是霜打過(guò)之后的才甜，青色的時(shí)候比較澀口。
1、雞爪梨含有比較多的糖類(lèi)、有機(jī)酸、有機(jī)鹽和纖維，所以有一些利尿通便的作用，當(dāng)然還是要等它成熟之后比較好。
2、雞爪梨的維生素含量比較豐富，還含有一些類(lèi)似枳椇甙C、鼠李堿之類(lèi)的微量物質(zhì)，在理論上這些物質(zhì)具有降血壓、抗過(guò)氧化、增強(qiáng)免疫力的作用。
3、雞爪梨算是一種硒元素含量還不錯(cuò)的水果，而硒元素的作用很多人都知道的，有著抗氧化、避免“克山病（低硒地帶特有的疾病）”的作用。

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至于雞爪梨“又能解酒、泡酒又治風(fēng)濕”的說(shuō)法，還是要理智看待，基本上普遍認(rèn)為它也只是能緩解手足抽搐、痙攣的情況而已。而且不管什么醫(yī)學(xué)體系里，“對(duì)癥下藥”都是根本性的常識(shí)，風(fēng)濕病成因多樣，哪怕是專(zhuān)業(yè)的正規(guī)藥物都不敢說(shuō)全都對(duì)癥，何況是一個(gè)水果了。
至于解酒這個(gè)事情我們之前解釋很多次了，一個(gè)人的酒精耐受力可以后天手段增強(qiáng)，但是代謝酒精的能力是由基因決定的。雖然雞爪梨的成分有些可以加快代謝過(guò)程，但是哪怕在實(shí)驗(yàn)大鼠的身上也是沒(méi)那么巨大的效果，所以并不是吃了雞爪梨酒就隨便喝了，“解酒”效果微乎其微，酒精對(duì)身體的傷害一點(diǎn)不會(huì)少。
【雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞爪梨有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？】

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在最主要的、含量最高的成分上，雞爪梨跟一般水果也沒(méi)多少區(qū)別，一些理論上、實(shí)驗(yàn)的效果也是源自于其中的極其微量的物質(zhì)，所以這也是為什么它的成分有這么多“名頭”、“功效”，但好像只是名不見(jiàn)經(jīng)傳的原因。畢竟說(shuō)到底它也只是個(gè)水果而已，吃點(diǎn)水果有益身體健康是常識(shí)，吃水果不能當(dāng)藥治病也是常識(shí) 。