米豆腐可以用開(kāi)水煮不
【米豆腐可以用開(kāi)水煮不】米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區(qū)著名的地方小吃 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成 。米豆腐食用方便，冷熱皆可 。熱食主要是煮食，輔以酸菜，味道鮮美；冷食主要是涼拌，加上各種作料，特別是酸水，味道清爽酸辣 。米豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，酸堿中和，軟硬適中，老少皆宜 。
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